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porc au caramel

Porc au caramel

litchivanille
Le porc au caramel, un plat sucré-salé vraiment excellent avec une viande fondante, de quoi ajouter une pincée exotique à notre quotidien
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
Type de plat déjeuner, dîner
Cuisine Chinoise
Portions 4 personnes

Equipment

  • poêle
  • cocotte

Ingrédients
  

  • 1 ou 2 filets mignons de porc
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 25 ml d’huile d’olive
  • Poivre

Instructions
 

  • Dans une poêle antiadhésive, préparez un caramel en faisant chauffer le sucre avec une cuillère à soupe d’eau.
  • Quand il est blond et hors du feu, ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau (attention aux éventuelles projections).
  • Coupez les filets en mignons en petits morceaux (ou en lamelles), puis pelez et émincez les oignons.
  • Dans une cocotte, faites revenir les oignons avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
  • Quand ils sont translucides, ajoutez les lamelles de viande et faites-les dorer 5 minutes.
  • Versez dessus le caramel et enrobez-en bien la viande.
  • Ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe de sauce soja, couvrez et laissez mijoter 35 minutes environ.
  • En fin de cuisson, incorporez la Maïzena délayée dans ½ verre d’eau froide et laissez de nouveau épaissir la sauce 5 minutes.
  • Servez bien chaud avec du riz basmati et parsemez éventuellement de persil ciselé.