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hachis parmentier

Hachis parmentier maison, onctueux et savoureux

litchivanille
Découvrez comment réaliser un hachis parmentier, onctueux et savoureux avec des très bons ingrédients (types de pommes de terre et viande).
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat déjeuner, dîner
Cuisine française
Portions 6 personnes

Equipment

  • cocotte minute
  • four
  • plat à gratin
  • moulin à légumes

Ingrédients
  

Ma liste de courses pour la viande :

  • 400 g de boeuf haché
  • 200 g de chair à saucisse
  • 2 oignons
  • 3 c à soupe de persil ciselé
  • 100 g de comté
  • 1 noisette de beurre
  • sel et poivre

Ma liste de courses pour la purée :

  • 1,2 kg de pommes de terre agata
  • 60 g de beurre
  • 40 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 noisette de beurre

Instructions
 

  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites-les cuire 20 à 25 minutes selon leur grosseur (ou dans une cocotte avec soupape compté 10 à 15 minutes)
  • Epluchez les oignons et coupez-les finement
  • Dans une poêle, faites fondre la noisette de beurre et ajoutez les oignons pour les faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
  • Puis ajoutez la viande, la chair à saucisse et le persil.   
    Laissez cuire 10 minutes environ en remuant régulièrement, puis salez et poivrez.
  • Préchauffez le four à 200°c
  • Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les bien et passez-les au moulin à légumes (ou armez-vous de courage en écrasant le tout la fourchette)
  • Ajoutez le lait, les 50 g de beurre et la pincée de noix de muscade.     
    Mélangez énergiquement jusqu’à obtention d’une purée onctueuse.
  • Dans un plat à gratin beurré, déposez la viande, puis recouvrez-la d’une belle couche de purée.
  • Parsemez le tout de comté râpé, puis ajoutez les 10 g de beurre restant coupé en petits morceaux sur le dessus du hachis parmentier.
  •  Enfournez pour 15 à minutes.

Notes

Bonne dégustation avec une petite salade verte légèrement vinaigrée
Keyword gratin, pommes de terre, viande