Velouté au Maroilles

Après la crème brûlée à la lavande re visitée à la suite de notre repas gourmand chez le chef Florent LADEYN, voici un délicieux velouté au Maroilles. Lors de ce merveilleux repas, nous avions dégusté pour le fromage, une jolie crème de Maroilles accompagnée de ratte du Touquet et jambon fumé. Et comme la saison […]

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Salade de pousses d’épinards et fraises

Oh là là s’est bientôt la fin de saison pour les épinards, pas cool ça, car comme dit Popeye « ça donne pleins de force » chose que l’on a bien besoin en ce moment, vous ne pensez pas ? Alors hop hop hop, en cuisine et aujourd’hui, petite salade de pousses d’épinards et fraises. […]

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Soupe à l’oignon gratinée

Cette traditionnelle soupe à l’oignon gratinée, simple à réaliser et gourmande à la fois est une véritable bénédiction nutritionnelle. Par les oignons, d’abord, qui ont de nombreuses vertus protectrices et ensuite parce que c’est un plat complet et équilibré. Elle fait partie des recettes qu’on ne peut s’empêcher de préparer lorsque l’air se refroidit et […]

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Quiche aux épinards

quiche aux épinards

Il n’y a pas que Popeye qui aime les épinards. Fondus à la crème, tout le monde (ou presque) en reprend, mais ce n’est pas leur seul talent. Et aujourd’hui, je rends hommage à ce légume magique sous forme de quiche aux épinards façon (spanakopita) Traditionnellement, ce plat est appelé Spanakopita, mais comme je ne […]

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Gratin de canard au potimarron

gratin de potimarron

Avec son petit goût de châtaigne, le potimarron est le légume vedette de nos repas d’automne. Et ce soir, je ne suis pas partie sur une soupe ou un potage, mais un savoureux gratin de canard au potimarron au chèvre frais. Qui peut résister à cette recette régressive à souhait, chapeautée d’une couche de fromage […]

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Gnocchiflette légère

gnocchiflette légère, extrêmement gourmande

Ce week end, je me suis lancée dans un énorme défi, qui s’est terminé en un énorme désastre, la confection des gnocchis maison Alors, comment vous dire, après avoir lu et relu la recette, préparer tous les ingrédients, suivie toutes les étapes, je me suis retrouvée avec un truc hyper collant J’avais beau, mettre de […]

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Poireauflette, un gratin de poireaux façon tartiflette

poireauflette

Après les fêtes de Noël, la galette des rois, la chandeleur, il est vraiment tant de manger plus léger. Mais, comment faire quand il fait très froid, qu’il fait tout gris dehors, et que vous avez envie de manger des repas généreux et conviviaux. Eh bien, tout simplement comme moi, en ré inventant, la recette […]

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Fromages et vins, mode d’emploi d’une soirée en famille

Le concept est simple : troquer un dîner classique contre un menu 100 % fromages et vins Une formule originale à présenter sous forme de buffet. Avec un maximum de préparation, vous obtiendrez un maximum de convivialité. Pour une version économique, mettez vos invités à contribution en leur demandant d’apporter chacun un fromage

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