salades composées

Salades composées, faites le bon choix

L’été, on adore les salades composées !
Elles accompagnent merveilleusement bien nos barbecues et nous suivent jusqu’ à nos sorties pique-nique.
Voici quelques conseils pour leur donner du peps

Il faut bien l’avouer l’été est une saison ou l’on adore « manger de saison », les étals de marché nous font de l’œil : on voudrait que ça ne s’arrête jamais !
Pour notre plus grand plaisir, la liste des légumes est longue, très longue : asperges, artichauts, aubergines, courgettes, poivrons, concombres, betteraves, carottes…
Sans parler des doux fruits d’été : tomates (oui la tomate est un fruit), pêches, fraises, abricots, framboises, melons, pastèques…
Le point commun entre tous ? Ils sont délicieux en salades composées

salades composées

JE CHOISIS UNE BASE NOURRISSANTE

Qui dit nourrissant… dit féculents ! Si on a envie d’une salade composée complète, qui tient au corps, c’est essentiel.
Et bonne nouvelle le choix est vaste : il n’y a qu’à piocher dans les céréales et/ou légumineuses.
Côté céréales on pense bien sûr aux pâtes et au riz mais aussi au quinoa, au boulgour et à la semoule (base des taboulés).
Au rayon, légumineuses, on pense bien sûr aux lentilles, aux pois chiches, aux haricots rouges, aux haricots blancs et aux flageolets.

J’AJOUTE TOUTES SORTES DE LEGUMES A PREPARER

L’été ce n’est pas ce qui manque. Les étals ne sont jamais aussi beaux !
Pour une salade composée on pense d’emblée aux tomates, aux concombres, à la salade verte et au maïs.
Mais absolument tous les légumes d’été peuvent se glisser dans une salade (petits pois, brocolis carotte, asperges…), tous sont délicieux en salade

salades composées

…. OU DEJA CUITS

Devant un reste de légumes cuits la veille, on est parfois saisie d’un doute : est-ce bon froid en salade ?
Parfaitement, pensé à la ratatouille qui est aussi bonne chaude que froide.
L’été, c’est la saison des poivrons : on pense donc aussi aux poivrons marinés pour donner à nos salade une touche méditerranéenne.

Petit conseil :
« il suffit de mettre les poivrons au four avec un filet d’huile d’olive pendant 20 à 30 minutes à 180°c, avec la peau, car elle s’enlèvera ensuite facilement

De nombreux autres légumes peuvent ainsi être rôtis puis glissés froids dans une salade, comme la courgette, le fenouil et l’aubergine, « à servir avec un petit pesto, des pignons de pins, des herbes…)

JE GLISSE QUELQUES FRUITS

On ne pense pas toujours à eux, et pourtant, ils ont le don d’apporter une délicieuse petite touche sucrée à nos salades d’été.
Perso, j’adore l’association kiwi et tomates vertes, mais vous pouvez tenter courgettes et myrtilles….

salades composées

JE N’OUBLIE PAS FROMAGES ET PROTEINES

On va notamment piquer la mozzarella et le parmesan à nos voisins italiens et la bonne feta à nos amis grecs.
Ou si la salade composée n’est pas un accompagnement mais un plat unique, on n’oublie pas d’y ajouter une bonne source de protéines, comme des œufs durs, du poisson ou des fruits de mer
Mais aussi de la viande (grison, bœuf, dés de jambon…)

J’APPORTE LA TOUCHE FINALE : CONDIMENTS ET ASSAISONNEMENT

C’est là une étape essentielle qui permet de donner du relief à nos salades.
On n’hésite pas à y mettre toutes sortes de graines (lin, sésame, tournesol, courge.) des oléagineux (noisettes, noix…) mais aussi des épices, des herbes fraîches (persil, menthe…)
Sans oublier l’ail, l’échalote et sauce

Voilà, maintenant, vous savez tout pour faire de belles et délicieuses salades composées

Bonne dégustation

Petit conseil : 
Sur le principe de manger sainement, des salades composées, essayez le restaurant Salad and co.

L’été, on adore les salades composées ! Elles accompagnent merveilleusement bien nos barbecues et nous suivent jusqu’ à nos sorties…

crème glacée à la banane

Crème glacée à la banane

Envie d’une petite glace pour le goûter, voici une crème glacée à la banane réalisable en 5 minutes et sans sorbetière (ni turbine à glace)

crème glacée à la banane

Ultra simple à réaliser, il vous faudra un seul et unique ingrédient (oui vous avez bien lu), une banane bien mûre
Pas besoin, de blancs d’œufs, ni de crème liquide et encore moins de lait, cette crème glacée sera très onctueuse, avec une texture de glace à l’italienne, un vrai délice
De plus, vous pourrez déguster cette jolie gourmandise sans culpabilité, car la banane très mûre dégage une odeur naturellement sucrée (nul besoin de rajouter du sucre)

La seule contrainte est de penser à éplucher les bananes, les couper en rondelles et les placer dans un sac de congélation ou un film étirable au congélateur.
Perso, si je veux déguster une crème glacée en rentrant du boulot, je mets mes fruits au congélateur au matin

Petit conseil :
Nul besoin de les citronner, les bananes ne noircissent pas quand elles sont congelées

crème glacée à la banane

Concernant le matériel, j’ai utilisé mon extracteur de jus PANASONIC, qui possède un accessoire pour faire des sorbets, juste magique pour faire pleins de gourmandises sucrées et colorées
Mais vous pouvez utiliser un Thermomix voir même un blender « assez » puissant

Cette crème glacée permettra donc aux amateurs de saveurs fruitées, qui font attention à leur ligne, de savourer un délicieux goûter

Mais également de faire des économies, car même si les bananes ne sont pas chères en soi, pensez à faire la fin des marchés et achetez des bananes mûres à bas prix

crème glacée à la banane

Matériel pour réaliser une crème glace à la banane

  • Une planche à découper
  • Un couteau
  • Un sac de congélation ou du film étirable
  • Un extracteur de jus PANASONIC, ou un blender…
  • Un bol ou une coupelle
  • Une belle cuillère pour déguster

Ingrédients pour la confection de la crème glacée à la banane

  • Une à deux bananes suivant la grosseur (pour une personne)
  • Au choix et selon votre goût :
    • Du coulis de fruits
    • Des pépites de chocolat
    • Des morceaux de fruits
    • De la chantilly (plus gourmand lol)
    • Ou rien (comme moi)

Préparation

  1. La veille ou le matin (pour le soir), épluchez les bananes, les couper en rondelles et les placer dans un sac de congélation
  2. Mettre le tout au congélateur pour 6h00 environ
  3. Au moment de faire la crème, si vous utilisez un blender, sortez les bananes congelées 2 à 3 minutes
  4. Puis les placer dans le blender et mixez par palier de 10 secondes, jusqu’à consistance voulu
  5. Mettez la crème glacée onctueuse dans un bol et ajoutez le topping de votre choix
crème glacée à la banana

Bonne dégustation

Petit conseil :

Alors, non à partir d’aujourd’hui, on ne jette plus ses bananes, toutes moches, toutes noires, toutes ramollies, on en profite pour faire de jolies desserts
Voici quelques recettes qui fonctionnent très bien avec la banane notamment le  cake au son d’avoine pour éviter les grignotages

La gastronomie est l'art d'utiliser  la nourriture pour créer le bonheur

Recevez par mail, des idées recettes, des trucs et astuces culinaires et bien plus encore .....


Envie d’une petite glace pour le goûter, voici une crème glacée à la banane réalisable en 5 minutes et sans…

agua fresca à la pastèque

Agua fresca à la pastèque

Lors de mon séjour en Egypte, j’ai eu extrêmement chaud (environ 40° la journée et 30 la nuit), autant vous dire que je devais boire énormément pour ne pas me déshydrater.
Mais à la base, je ne sais pas « boire », je bois quand j’ai vraiment soif (que ma langue colle au palais lol), je sais ce n’est pas bien.
Bref, j’ai donc découvert différents cocktails dont l’agua fresca à la pastèque

agua fresca à la pastèque

Vous ne trouverez rien de plus désaltérant que l’agua fresca à la pastèque par une chaude journée d’été.
Rien de plus qu’une purée de pastèque réfrigérée accompagnée d’un filet de citron vert, sur un verre de glace.

Très populaire dans les pays chaud, l’agua fresca est une boisson légère et rafraîchissante.
Savante combinaison de fruits infusés dans un bain d’eau, elle se sirote tout au long de la journée.
Sans l’alcool, elle peut être aussi bu sans modération lors des soirées d’été entre amies, sans craindre d’avoir une migraine le lendemain ou de prendre un gramme !

Très facile à confectionner, l’agua fresca à la pastèque se prépare facilement avec 3 fois rien mais peu se décliner avec de nombreux fruits (concombre, citron, fraise, melon…)

agua fresca à la pastèque

Pour ce faire dans cette recette, j’ai utilisé de la pastèque, fruit naturellement doux, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter de sucre.

Matériel pour réaliser l’agua fresca à la pastèque

  • Saladier ou bol
  • Une planche à découper
  • Un couteau
  • Un blender ou un robot mixeur
  • Une carafe
  • Des verres ou mason jar

Ingrédients pour la confection de l’agua fresca à la pastèque

  • 500 g de chair de pastèque
  • 200 ml d’eau fraîche
  • 1 citron vert
  • Quelques feuilles de menthe
  • Des glaçons

Préparation

  1. Sur une planche, découpez la pastèque en morceaux pour avoir environ 500 g.
  2. Enlevez éventuellement les pépins.
  3. Dans un blender, déposez la chair de pastèque et versez 200 ml d’eau.
  4. Enclenchez le blender pour réduire le tout en purée.
  5. Transvasez dans une carafe, ajoutez quelques rondelles de citron vert.
  6. Au moment de servir, placez dans un verre (ou mason jar) quelques glaçons, et versez l’agua fresca à la pastèque.
  7. Décorez avec quelques feuilles de menthe.
agua fresca à la pastèque

Bonne dégustation

La gastronomie est l'art d'utiliser  la nourriture pour créer le bonheur

Recevez par mail, des idées recettes, des trucs et astuces culinaires et bien plus encore .....


Lors de mon séjour en Egypte, j’ai eu extrêmement chaud (environ 40° la journée et 30 la nuit), autant vous…