clafoutis à la rhubarbe

Un clafoutis à la rhubarbe, ça vous dit ?

Ce week end, en allant chez le primeur, j’avais envie d’acheter de belles cerises, mais au vu du prix au kilo (15.99 euros), j’ai laissé tomber et me suis rabattu sur la rhubarbe pour un faire un clafoutis à la rhubarbe.
Car oui, clafoutis ne rime pas systématiquement avec cerise, (même si Google, notre ami dit le contraire).

clafoutis à la rhubarbe

Un clafoutis n’est autre qu’un gâteau composé de « fruits » masquées, c’est-à-dire entièrement recouverts d’un appareil à flan, comme vu avec pu le voir avec la recette du far breton by Yann Couvreur, que j’ai fait y’à quelques temps.

Dans cette recette du clafoutis à la rhubarbe, j’ai utilisé de la poudre d’amande (au lieu de la farine) avec la rhubarbe ce qui en fait une alliance parfaite.
De plus, étant une ch’ti, j’ai sucré cette gourmandise avec de la vergeoise blonde, mais vous pouvez utiliser un sucre blond de canne (ou un sucre blanc).

clafoutis à la rhubarbe

Résultat, un clafoutis à la rhubarbe bien onctueux, légèrement acidulé.
Un poil de sucre glace a été apprécié par certains le trouvant « presque pas assez sucré » et pour les amateurs de rhubarbe ce fut un vrai régal

Matériel pour réaliser ce clafoutis à la rhubarbe

  • Saladier
  • Couteau
  • Robot culinaire (ou un fouet)
  • Plat à gratin

Ingrédients pour la confection du clafoutis à la rhubarbe

  • 3 tiges de rhubarbe
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 50 g de Maïzena
  • 100 g de vergeoise blonde (ou sucre de canne)
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé
  • 40 g de poudre d’amande
  • 3 œufs
  • 20 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • Beurre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°c
  2. Epluchez et coupez la rhubarbe en tronçons
  3. Placez-les dans un saladier avec le sucre et laissez reposer 30 minutes
  4. Mélangez à Maïzena, la vergeoise, le sucre vanillé et la poudre d’amandes.
  5. Ajoutez les œufs battus en omelette, puis versez le lait et la crème
  6. Vous devez obtenir une pâte assez liquide et sans grumeaux
  7. Beurrez largement un plat à gratin, puis saupoudrez-le de sucre
  8. Répartissez la rhubarbe égouttée, puis versez la pâte
  9. Mettez au four 40 à 50 minutes à 180°c
  10. Vérifiez la cuisson entre-temps, car le clafoutis ne doit pas être trop cuit
  11. Laissez refroidir, puis placez au frais
clafoutis à la rhubarbe

Bonne dégustation

La gastronomie est l'art d'utiliser  la nourriture pour créer le bonheur

Recevez par mail, des idées recettes, des trucs et astuces culinaires et bien plus encore .....


crème glacée à la banane

Crème glacée à la banane

Envie d’une petite glace pour le goûter, voici une crème glacée à la banane réalisable en 5 minutes et sans sorbetière (ni turbine à glace)

crème glacée à la banane

Ultra simple à réaliser, il vous faudra un seul et unique ingrédient (oui vous avez bien lu), une banane bien mûre
Pas besoin, de blancs d’œufs, ni de crème liquide et encore moins de lait, cette crème glacée sera très onctueuse, avec une texture de glace à l’italienne, un vrai délice
De plus, vous pourrez déguster cette jolie gourmandise sans culpabilité, car la banane très mûre dégage une odeur naturellement sucrée (nul besoin de rajouter du sucre)

La seule contrainte est de penser à éplucher les bananes, les couper en rondelles et les placer dans un sac de congélation ou un film étirable au congélateur.
Perso, si je veux déguster une crème glacée en rentrant du boulot, je mets mes fruits au congélateur au matin

Petit conseil :
Nul besoin de les citronner, les bananes ne noircissent pas quand elles sont congelées

crème glacée à la banane

Concernant le matériel, j’ai utilisé mon extracteur de jus PANASONIC, qui possède un accessoire pour faire des sorbets, juste magique pour faire pleins de gourmandises sucrées et colorées
Mais vous pouvez utiliser un Thermomix voir même un blender « assez » puissant

Cette crème glacée permettra donc aux amateurs de saveurs fruitées, qui font attention à leur ligne, de savourer un délicieux goûter

Mais également de faire des économies, car même si les bananes ne sont pas chères en soi, pensez à faire la fin des marchés et achetez des bananes mûres à bas prix

crème glacée à la banane

Matériel pour réaliser une crème glace à la banane

  • Une planche à découper
  • Un couteau
  • Un sac de congélation ou du film étirable
  • Un extracteur de jus PANASONIC, ou un blender…
  • Un bol ou une coupelle
  • Une belle cuillère pour déguster

Ingrédients pour la confection de la crème glacée à la banane

  • Une à deux bananes suivant la grosseur (pour une personne)
  • Au choix et selon votre goût :
    • Du coulis de fruits
    • Des pépites de chocolat
    • Des morceaux de fruits
    • De la chantilly (plus gourmand lol)
    • Ou rien (comme moi)

Préparation

  1. La veille ou le matin (pour le soir), épluchez les bananes, les couper en rondelles et les placer dans un sac de congélation
  2. Mettre le tout au congélateur pour 6h00 environ
  3. Au moment de faire la crème, si vous utilisez un blender, sortez les bananes congelées 2 à 3 minutes
  4. Puis les placer dans le blender et mixez par palier de 10 secondes, jusqu’à consistance voulu
  5. Mettez la crème glacée onctueuse dans un bol et ajoutez le topping de votre choix
crème glacée à la banana

Bonne dégustation

Petit conseil :

Alors, non à partir d’aujourd’hui, on ne jette plus ses bananes, toutes moches, toutes noires, toutes ramollies, on en profite pour faire de jolies desserts
Voici quelques recettes qui fonctionnent très bien avec la banane notamment le  cake au son d’avoine pour éviter les grignotages

La gastronomie est l'art d'utiliser  la nourriture pour créer le bonheur

Recevez par mail, des idées recettes, des trucs et astuces culinaires et bien plus encore .....


Envie d’une petite glace pour le goûter, voici une crème glacée à la banane réalisable en 5 minutes et sans…

agua fresca à la pastèque

Agua fresca à la pastèque

Lors de mon séjour en Egypte, j’ai eu extrêmement chaud (environ 40° la journée et 30 la nuit), autant vous dire que je devais boire énormément pour ne pas me déshydrater.
Mais à la base, je ne sais pas « boire », je bois quand j’ai vraiment soif (que ma langue colle au palais lol), je sais ce n’est pas bien.
Bref, j’ai donc découvert différents cocktails dont l’agua fresca à la pastèque

agua fresca à la pastèque

Vous ne trouverez rien de plus désaltérant que l’agua fresca à la pastèque par une chaude journée d’été.
Rien de plus qu’une purée de pastèque réfrigérée accompagnée d’un filet de citron vert, sur un verre de glace.

Très populaire dans les pays chaud, l’agua fresca est une boisson légère et rafraîchissante.
Savante combinaison de fruits infusés dans un bain d’eau, elle se sirote tout au long de la journée.
Sans l’alcool, elle peut être aussi bu sans modération lors des soirées d’été entre amies, sans craindre d’avoir une migraine le lendemain ou de prendre un gramme !

Très facile à confectionner, l’agua fresca à la pastèque se prépare facilement avec 3 fois rien mais peu se décliner avec de nombreux fruits (concombre, citron, fraise, melon…)

agua fresca à la pastèque

Pour ce faire dans cette recette, j’ai utilisé de la pastèque, fruit naturellement doux, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter de sucre.

Matériel pour réaliser l’agua fresca à la pastèque

  • Saladier ou bol
  • Une planche à découper
  • Un couteau
  • Un blender ou un robot mixeur
  • Une carafe
  • Des verres ou mason jar

Ingrédients pour la confection de l’agua fresca à la pastèque

  • 500 g de chair de pastèque
  • 200 ml d’eau fraîche
  • 1 citron vert
  • Quelques feuilles de menthe
  • Des glaçons

Préparation

  1. Sur une planche, découpez la pastèque en morceaux pour avoir environ 500 g.
  2. Enlevez éventuellement les pépins.
  3. Dans un blender, déposez la chair de pastèque et versez 200 ml d’eau.
  4. Enclenchez le blender pour réduire le tout en purée.
  5. Transvasez dans une carafe, ajoutez quelques rondelles de citron vert.
  6. Au moment de servir, placez dans un verre (ou mason jar) quelques glaçons, et versez l’agua fresca à la pastèque.
  7. Décorez avec quelques feuilles de menthe.
agua fresca à la pastèque

Bonne dégustation

La gastronomie est l'art d'utiliser  la nourriture pour créer le bonheur

Recevez par mail, des idées recettes, des trucs et astuces culinaires et bien plus encore .....


Lors de mon séjour en Egypte, j’ai eu extrêmement chaud (environ 40° la journée et 30 la nuit), autant vous…