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Litchi & Vanille

Recettes & Photographies culinaires… Les secrets d'une épicurienne gourmande

  • Viennoiseries et brioches maison

    Pain au lait

    Eh les gourmand(e)s, c’est le week end, vive la grasse mat, et le petit déj en famille. Mais pour cela, il faut faire un petit déjeuner au top avec non pas avec une brioche industrielle, il faut la faire «…

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  • brioche butchy
    Viennoiseries et brioches maison

    BRIOCHE BUTCHY, MOELLEUSE ET SAVOUREUSE

    La brioche est, à mon avis, l’une des gourmandises, des plus complexes et des plus spéciales, avec une texture, une saveur et un parfum merveilleux. Et la gourmande qui est en moi, s’est réveillée ce matin avec une envie de…

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  • couronne des rois
    Viennoiseries et brioches maison

    Couronne des rois aux fruits confits

    En décembre pour Noël, je vous ai fait découvrir une spécialité du Nord les mannele Mais là, nous sommes déjà en janvier (que le temps passe vite hein) et c’est le mois de la galette ou couronne des rois Traditionnellement…

    By litchicuisine
  • pain brioché
    Viennoiseries et brioches maison

    Pain brioché ultra moelleux

    Qui dit Noël, dit foie gras, et bien moi j’adore manger une bonne tranche de foie gras avec du pain brioché Et chaque année, j’achète du pain brioché de la marque Harry’s mais la tradition change, j’ai décidé de le…

    By litchicuisine
  • mannele
    Viennoiseries et brioches maison

    Mannele, de jolis bonhommes pour la saint Nicolas

    Un mannele alsacien est un petit pain au lait offert aux petits garçons pour la saint Nicolas qui attendent sagement le père Noël ou pour les vœux de la nouvelle année

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  • kouglof
    Viennoiseries et brioches maison

    Kouglof à ma façon

    Lors d’un week end à Strasbourg, nous nous sommes arrêtés dans un petit magasin de poterie à SOUFFLENHEIM, et nous avons acheté différents moules dont le moule à kouglof alsacien

    By litchicuisine
  • coquille de noel, noel et ses gourmandises
    Viennoiseries et brioches maison

    Comment faire une jolie coquille de Noël (cougnou) sans moule

    Qu’on l’appelle coquille de Noël, cougnou ou cugnolle, cette petite brioche à oreilles est typique de la période de Noël, où l’on en trouve dans toutes les boulangeries. Aux raisins ou au sucre, c’est un dérivé de la cramique, un…

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  • Oranais aux abricots
    Goûters et Douceurs,  Viennoiseries et brioches maison

    Oranais aux abricots avec une pâte originale

    Cela fait un grand un moment que mon mari me demande de lui faire des oranais aux abricots. Mais, oui vous connaissez ces viennoiseries à base de feuilletage, de crème pâtissière et d’ abricots.  Le croustillant de la pâte, le…

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  • Viennoiseries et brioches maison

    Macatias

    Coucou les gourmets, Dans 15 jours, c’est la rentrée….. au boulot ou en cours Mais my love et moi partons en vacances, oui oui enfin….. et nous allons 15 jours sur l’île de la Réunion Plage, lagon, soleil, randonnée, et…

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