Chaleureuse et confortable, la soupe orientale aux carottes rôties est un allié diététique sain et bon pour le cœur. La poudre de curcuma ajoute une couleur vive et apporte des tonnes d’antioxydants naturels. Les légumes biologiques bon marché utilisés dans la préparation de cette soupe sont largement conservés pour nourrir votre corps pendant que vous la buvez par une nuit froide d’hiver ou même les soirs de printemps lorsque vous avez envie de quelque chose de chaud.
Ah, la saison des soupes ! Cette période de l’année me fait toujours revisiter les classiques et chercher des moyens de les améliorer. Prenez l’emblématique soupe de carottes, par exemple. Il y a tellement de façons uniques de modifier et d’améliorer ce plat automne/hiver ultra-populaire. Quand j’ai commencé à travailler sur cette recette de soupe orientale aux carottes, je savais que j’avais trouvé un gagnant.
Cette soupe orientale aux carottes rôties est un bol de bonté réchauffant, nutritif et délicieux. Composé de carottes, de patates douce et d’épices biologiques, ce plat vous aide à déstresser, à vous détendre et à vous réchauffer par une froide soirée d’hiver.
Cette soupe aux carottes/patates douce saine se conserve bien, ce qui la rend idéale pour la préparation à l’avance et la congélation. J’adore faire un gros lot le dimanche après-midi pour en profiter tout au long de la semaine, puis congeler tout ce que je ne peux pas finir. Quand je pense au confort, j’imagine ce plat. Sérieusement, vous allez adorer !
SOUPE ORIENTALE AUX CAROTTES ROTIES
Ma liste de courses pour 6 personnes :
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe de graine de sésame blond
- 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre.
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 600 g de carottes
- 300 g de patate douce
- ½ cube de bouillon de légumes
- 200 ml de crème liquide (ou soja)
Préparation :
- Dans un mixeur, réalisez une pâte d’épices en mélangeant le cumin, les graine de sésame, la coriandre hachée, le gingembre, le curcuma, le jus d’un citron et l’huile d’olive. Salez.
- Pelez et coupez les carottes ainsi que la patate douce.
- Placez les légumes dans un grand saladier et ajoutez la pâte d’épices, mélangez.
- Disposez le tout sur une plaque de cuisson et enfournez pour 30 à 35 minutes à 200°c.
- Préparez un bouillon de légumes avec 500 ml d’eau et placez dans un bol d’un blender avec la crème liquide.
- Ajoutez les légumes cuits et mixez jusqu’à obtenir une belle consistance veloutée. Si besoin ajoutez un peu d’eau.
- Réchauffez sur feu doux et servez sans attendre
Bonne dégustation
Si vous suivez le programme WW un bol de cette soupe revient à 4 points
Litchi Vanille 