Panna cotta fraise menthe

Aujourd’hui je vais vous faire voyager en Italie avec cette délicieuse panna cotta à la fraise légèrement parfumée à la menthe.

Oui les fins connaisseuses gourmandes diront qu’une panna cotta se fait avec de la crème entière pour plus de maintenu. Mais avec cette recette, je suis partie dans l’idée de faire quelque chose de léger mais tout aussi gourmand.

En plus, j’ai légèrement parfumé cette panna cotta avec de la menthe « du jardin » car l’association menthe fraise, j’adore. Pour rappel, j’avais cuisiné la dernière fois, une soupe de fraise à la menthe.

Panna cotta fraise et menthe

Ma liste de courses pour 6 verrines :

  • 2.5 feuilles de gélatine
  • 30 g d’eau froide
  • 50 cl de crème légère
  • 70 g de sucre non raffiné (ou blanc)
  • Une trentaine de feuille de menthe
  • 200 g de fraise
  • Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Préparation :

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans 30 g d’eau bien froide
  2. Dans une casserole, faites chauffer la crème avec 50 g de sucre, et les feuille de menthe. Attention à ne pas faire bouillir ce mélange !
  3. Eteindre le feu et faites infuser 15 minutes puis filtrez la crème menthe au chinois.
  4. Ajoutez la gélatine et son eau, puis mélangez au fouet pour la dissoudre.
  5. Versez le mélange dans 4 verrines, recouvrez de film alimentaire, puis mettez au réfrigérateur pour au moins 4 h.
  6. Mixez les fraises avec le reste de sucre.
  7. Stockez le coulis de fraise au réfrigérateur.
  8. Au moment de servir, répartissez-le sur les panna cotta.

Bonne dégustation

Pour moi, 10 points la verrine avec le nouveau WW personnalisé
Il faut savoir se faire plaisir.

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