Comme chaque année au moment de la saison des fraises, j’adore préparer pour le dessert une délicieuses soupe de fraise à la menthe.
Et comment toujours je jette les queues de fraise, et ben non STOP, on évite le gaspillage et on en fait un super sirop de fraise maison.
Un sirop de fraise délicieux, sain et avec beaucoup de goût, parfait pour aromatiser votre eau, et même pourquoi pas vos yaourts maison.
J’aurais aimé vous présentez cette recette réalisée avec les fraises de mon jardin, mais se serait vous mentir, car oui nous avons planté des fraises mais la récole fût très minime 5 à 6 fraises.
Comment réaliser un sirop de fraise maison (sans gaspillage)
Rien de bien compliqué, il vous faut des queues de fraises avec un peu de chair, du sucre non raffiné (bien meilleur), de l’eau, et un jus de citron.
J’ai réalisé cette recette avec mon cooking chef gourmet, il est tout à fait possible de faire ce sirop de fraise à l’aide d’une casserole et d’une cuillère à bois, à feu doux.
Ce qu’il vous faut pour réaliser un sirop de fraise maison
Préparation 5 minutes, cuisson 20 minutes
Ingrédients :
- 50 g de queues de fraises avec un peu de chair
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 70 g de sucre non raffiné
- 125 ml d’eau
- Quelques feuilles de menthe (facultatif)
Préparation :
- Dans le bol du cooking chef gourmet, mélangez l’ensemble des ingrédients avec le batteur souple.
- Puis faites chauffer à 80°c et mélangez régulièrement (vitesse 1).
- Lorsque le sucre est dissous, ajoutez les feuilles de menthe (facultatif), et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes à couvert.
- Versez le tout dans un tamis, placez au-dessus d’un bol. Ecrasez doucement les fraises avec le dos d’une cuillère afin qu’elles libèrent leur jus et leur chair.
- Versez dans une bouteille ou un bocal stérilisé et laissez refroidir.
- Enfin, placez au réfrigérateur et consommez dans la semaine qui suit.
Bonne dégustation
Litchi Vanille 