Vous avez envie d’une tarte originale et pleine de couleurs ? Venez tester ma recette de tarte multicolore aux légumes croquants !

Car j’adore cuisiner et mettre un peu de soleil dans mon assiette, je vous propose aujourd’hui une tarte riche en couleurs et en saveurs.

Il y a bien longtemps que j’avais vu passé, dans un bouquin de Chefclub, leur tarte fleurs, mais je n’ai jamais osé me lancer.

Je ne peux pas dire après l’avoir réalisée, que cette tarte multicolore aux légumes est dure à faire (c’est faux) mais cependant, qu’est ce qu’elle est chiante, c’est d’un long.

Oui je vous entends déjà dire « plus c’est long plus c’est bon ».

Un conseil

A refaire pour épater la galerie le week-end par exemple, mais pas pour un petit plat de semaine à moins que vous n’ayez du temps (et de la patience) à revendre… Mais alors niveau goût !!! c’est juste une tuerie, et je ne suis pas peu fière de ma tarte multicolore aux légumes en fleur.

Comment réaliser une tarte multicolore aux légumes

Recette pour 4 personnes

Préparation 40 minutes, cuisson 40 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 250 g de ricotta (ou fromage de brousse)
• 1 œuf
• 1.5 cuillères à soupe de pesto
• Origan séché
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Foncez un moule de 21 cm de diamètre avec la pâte brisée et piquez-la de quelques coups de fourchette. Recouvrez d’un cercle de papier cuisson et de billes puis enfournez 8 minutes dans un four préchauffé à 180°c. Retirez le papier cuisson et les billes, poursuivez la cuisson de 5 minutes, afin que la pâte soit dorée.
2. Lavez puis pelez les carottes. Détaillez-les en fines bandes à l’aide d’un rasoir à légumes. Tournez la carotte d’un quart de tour à chaque fois que vous arrivez presqu’au cœur.
3. Procédez de même avec les courgettes mais sans les peler.
4. Faites cuire les légumes à la vapeur, sans les mélanger (les temps de cuisson sont différents, soit 5 minutes pour les carottes et 3 minutes pour les courgettes).
5. Mettez la ricotta dans un saladier. Ajoutez l’œuf, le pesto, une pincée de sel et mélangez.
6. Etalez cette préparation sur le fond de tarte cuit à blanc précédemment.
7. Roulez des bandes de courgettes (comme moi autour de votre doigt pour plus de facilité) puis rangez-les sur tout le pourtour de la tarte.
8. Faites de même avec les carottes et disposez-les en cercle. Continuez ainsi jusqu’au centre en alternant les légumes.
9. Badigeonnez d’un peu d’huile d’olive puis parsemez de fleur de sel et enfournez pendant 25 minutes.
10. A la sortie du four, parsemez d’un peu d’origan séché puis dégustez tiède ou à température ambiante.

Bon appétit