Ils font le bonheur des petits et grands gourmands, ils se préparent en un tournemain avec des ingrédients simples, voici les biscuits aux myrtilles et au citron.

Aujourd’hui, c’est la fête dans ma tête, (non je ne suis pas folle), mais je viens d’apprendre que j’ai gagné (grâce à Odélices), un omnicuiseur vitalité V6000 ; mon rêve de gosse depuis une éternité.

Bref, et comme je me suis réveillée de bonne heure et de bonne humeur (un dimanche matin), j’en ai profité pour faire des petits biscuits aux myrtilles et au citron.

Ces biscuits sont frais, sucrés et disparaissent rapidement (lol).

Le lait fermenté (ribot) rend ces biscuits particulièrement moelleux. Et le mariage des myrtilles et du citron est irrésistible.

Petit conseil :

Il est préférable d’utiliser des myrtilles fraiches, sinon le jus des petits fruits décongelés détremperait la pâte.

Comment réaliser des biscuits aux myrtilles et au citron

Recette pour 20 à 25 biscuits

Préparation 20 minutes, réfrigération 2h00, cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 300 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 125 g de beurre mou
• 130 de sucre
• 65 g de cassonade
• Le zeste râpé finement de 2 citrons
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 œuf
• 60 ml de lait fermenté
• 150 g de myrtille

Préparation

1.  Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans le bol du cooking chef gourmet, muni de la feuille K, à grande vitesse (4), battez le beurre en crème avec le sucre, la cassonade et le zeste de citron jusqu’à ce que la préparation soit lisse et crémeuse.
3. Ajoutez la vanille et l’œuf, et bien mélangez.
4. A base vitesse (2), incorporez les ingrédients secs en alternant avec le lait fermenté.
5. La pâte sera assez épaisse, c’est normal.
6. A l’aide d’une cuillère en bois, ajoutez délicatement les myrtilles en prenant soin de ne pas les écraser.
7. Couvrez le bol d’une pellicule plastique et réfrigérez pendant 2h00.
8. Préchauffez le four à 190°c.
9. Tapissez deux plaques à biscuits de papier sulfurisé.
10. Avec les mains, façonnez des boules de pâte de la taille d’une balle de golf et déposez-les sur les plaques en les espaçant de 2 cm environ.
11. Enfournez pour 12 à 15 minutes environ, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Bon appétit