Salade de riz aux saucisses

Un bon repas froid, que l’on peut préparer à l’avance et le sortir au moment du repas, pour manger dehors et profiter du soleil, vive la salade de riz aux saucisses

Hello, les gourmets, comment allez-vous ?

Bon, je vous confirme le soleil s’est bien déconfiné lui aussi (il était temps me direz-vous).

Alors, j’en ai profité pour réaliser ma première salade de riz aux saucisses pour la saison.

Un reste de riz cuit, un poivron, deux œufs durs, deux saucisses de poulet, une vinaigrette maison et hop le tour est joué pour préparer un repas complet, gourmand et sain.

Et si comme moi, vous aimez manger frais quand il fait chaud, vous pourrez retrouver quelques recettes ici et là comme par exemple, la salade de pousses d’épinard et fraises ou la salade estivale bonne mine à base de melon.

salade de riz aux saucisses

Comment réaliser une salade de de riz aux saucisses.

Recette pour 6 personnes,

Préparation 15 minutes, cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 2 knacki de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 4 tiges de ciboulette
  • 2 œufs
  • 200 g cru de riz basmati
  • 100 g de tomates séchées
  • 1 petite boite de maïs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une casserole, d’eau bouillante salée, faites cuire le riz basmati suivant le temps indiqué sur le paquet.
  2. Égouttez-le et mettez-le dans un saladier et laissez-le refroidir.
  3. Plongez les œufs dans de l’eau bouillante et faites-les cuire 10 minutes.
  4. Portez à ébullition une casserole d’eau salée et plongez les saucisses après les avoir piquées.
  5. Faites-les cuire 5 minutes, égouttez-les puis coupez-les en rondelles
  6. Lavez et séchez le poivron, épépinez-le, retirez les filaments blancs et coupez-le en brunoise
  7. Couper les tomates séchées en lamelles, écalez les œufs et coupez-les en quartiers
  8. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette
  9. Dans un bol, fouettez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le vinaigre, sel et poivre.
  10. Versez ensuite la vinaigrette sur le riz et mélangez.
  11. Parsemez tous les ingrédients préparés précédemment et ajoutez le maïs, mélangez.
  12. Répartissez la salade de riz dans 4 assiettes, donnez un tour de moulin à poivre, et servez aussitôt.

Bon appétit

Pour les adeptes de WW en vert, la recette pour 6 personnes revient à 7 sp la part

3 commentaires sur « Salade de riz aux saucisses »

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