Qui dit chandeleur dit crêpes, et même si vous êtes en rééquilibrage alimentaire comme moi, vous pourrez déguster de délicieuses crêpes ultra moelleuses et gourmandes.

Texture moelleuse, bords croustillants, couleur légèrement ambrée, ses crêpes ultra moelleuses et gourmandes sont indéniablement une réussite.
Recette largement plébiscitée par toute la famille.

Œufs, farine, lait : des produits de base pour un résultat pourtant si gourmand. Et mon petit secret un yaourt nature pour plus de légèreté. (Fait maison c’est encore meilleur).

Le choix de la poêle est important puisqu’elle contribue aussi à la réussite de vos crêpes.
Celles avec un revêtement antiadhésif sont à privilégiées et vous êtes sûr que la crêpe ne colle pas.
Sinon, un peu coup d’huile de coco avec essuie-tout, affaire réglée.

Une fois la pâte finie, qu’en faire ? Les tartiner de confitures maison ou de banana curd maison bien sûr, mais pour plus de gourmandise, empilez-les pour former un gâteau de crêpe.

Comment réaliser des crêpes ultra moelleuses et gourmandes

Ingrédients pour 18 petites crêpes ultra moelleuses

• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 1 yaourt nature
• 200 ml de lait écrémé

Préparation

1. Versez la farine, le sucre vanillé et la levure chimique dans un saladier et creusez un puits au milieu.
2. Incorporez le yaourt nature et les œufs battu en omelette au préalable, fouettez.
3. Quand cela devient difficile ajoutez 100 ml de lait, et fouettez jusqu’ à ce que le mélange prend une belle consistance homogène.
4. Ajoutez enfin le lait restant.
5. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer, à température ambiante, 30 minutes.
6. Faites chauffer la poêle (ou la multi crêpes comme moi), graissez avec un peu de beurre ou au mieux de l’huile de coco si votre poêle attache et faites cuire les crêpes.

Bon appétit !

Pour les adeptes de WW, une petite crêpe ultra moelleuse est à 1 sp (en vert) pour un total de 18 petites crêpes.