Dernière ligne droite avant le début des festivités de fin d’année. Et à chaque fois, c’est la course ! Entre les achats de Noël, le repas à préparer, il reste peu de temps pour s’adonner à la confection de petites douceurs…
Mais cette année, pourquoi ne pas réaliser ses propres truffes non pas au chocolat comme on le voit souvent mais, carrément rose ?
Je vous propose une recette simple et ultra rapide de truffes carrément rose aux biscuits de Reims que vous dégusterez à l’envie tout au long de cette période de fêtes.

Lors d’un week end à Reims, j’ai eu la chance avec une amie d’aller visiter la biscuiterie Fossier.
Nous avons découvert une facette de l’histoire gourmande de la ville des Sacres et fait une visite passionnante au cœur de la gourmandise…
Et pour en ressortir avec pleins de biscuits en genre.

Comment réaliser des truffes carrément rose.

Ma liste de courses :

• 100 g de biscuits roses de Reims
• 50 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre mou
• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à soupe de ratafia ou rhum blanc
• Sucre glace

Préparation

1. Dans un saladier, ou dans le bol du cooking chef avec la feuille k mélangez le beurre mou et le sucre en poudre.
2. Ajoutez le jaune d’œuf et le ratafia puis remuez.
3. Mixez ensuite les biscuits roses de Reims pour les réduire en poudre.
4. Incorporez la poudre de biscuits roses de Reims dans la préparation
5. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et épaisse.
6. Entreposez cette préparation carrément rose au frais pendant 30 minutes.
7. Au bout de ce temps, formez des truffes, de la taille d’une noix, avec la préparation.
8. Roulez chaque truffe carrément rose aux biscuits de Reims dans le sucre glace.
9. Conservez les truffes aux biscuits roses de Reims dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation.

Bonne dégustation