Le moral dans les chaussettes, la fatigue, et le stress du boulot me donne envie de petites douceurs bien gourmandes, alors hop en cuisine avec ces jolis financiers tigrés chocolat-caramel.

Cela fait longtemps que je voulais faire des financiers tigrés (très en vogue sur le net) mais je ne voulais pas un truc tout chocolat et fort en chocolat… ben oui je ne suis pas une fana de chocolat.

C’est donc tout naturellement que je me suis tournée vers une saveur mi chocolat mi caramel (ça j’adore).

On ne va pas se mentir, la recette n’est pas d’une originalité folle, rien que sur le blog, il y a déjà les financiers à la fleur de sel by Yann Couvreur.
Mais qu’est ce que c’est gourmand avec ces pépites de chocolat et cette ganache caramel.
En un week end, tout a été mangé

Comment réaliser des financiers tigrés chocolat caramel

Ma liste de courses :

• 80 g de beurre doux,
• 50 g de poudre d’amandes,
• 145 g de sucre glace,
• 55 g de farine T45,
• 2 g de levure chimique,
• 1,5 g de fleur de sel,
• 150 g de blancs d’oeuf
• 125 g de pépites de chocolat.
• 1 pot de caramel beurre salé ou fait maison

Préparation

L’appareil à financiers tigrés chocolat

1. Dans une casserole, déposez les 80 g de beurre doux et réalisez un beurre noisette.

Pour ce faire, faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir une jolie couleur ambrée et une odeur de noisette.
Passez le beurre dans une passoire fine tapissée d’un linge fin et humide et le laisser refroidir dans un récipient froid pour stopper la cuisson.

2. Préchauffez le four à 175°c.
3. Dans la cuve d’un robot pâtissier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine, la levure et le sel.
4. Puis versez petit à petit les blancs d’oeuf à température ambiante et le beurre noisette bien refroidi.
5. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
6. Remplissez les moules avec la pâte (avec une poche à douille, c’est plus simple) enfournez pour une quinzaine de minutes (voir un peu plus en fonction de votre four).
7. Laissez refroidir une dizaine de minutes et démoulez.
8. Quand les financiers tigrés chocolat ont refroidi complétement, déposez une belle cuillère à café de caramel au fond.

Bonne dégustation