Pâtisseries et Desserts

Crumble épicé au kaki

Le temps d’une journée ou tout simplement le temps de quelques cuillerées, je vous invite à un grand voyage culinaire avec ce doux crumble épicé au kaki.

crumble épicé au kaki

Un dessert délicieusement simple où se mêle des kakis légèrement épicés au pain d’épice sous une croûte épaisse et friable.

Pendant longtemps, en faisant mes courses sur le marché, je tombais souvent sur ces jolis fruits bien charnus. Mais idiote que j’étais, je n’osais pas en acheter par peur de les préparer et de connaitre leur goût.

crumble épicé au kaki

Et pourtant …

Le kaki est un fruit qui gagne à être mieux connu : sa peau rouge orangé cache une chair tendre et très sucrée lorsqu’il est bien mûr. Riche en vitamine C et en antioxydants, on l’apprécie tout au long de l’hiver.

Comment réaliser un crumble épicé au kaki

Tout comme un crumble aux pommes ordinaire, ce dessert au kaki comprend un dessus de streusel sucré et friable sur des morceaux de fruits.

Ce crumble épicé au kaki facile ne prend que 15 minutes à préparer. Le plus dur est d’attendre qu’il cuise à la perfection d’un brun doré au four

Petit conseil bien gourmand mais facultatif :
Servez ce joli dessert avec de la crème, du mascarpone ou une boule de glace vanille.

crumble épicé au kaki

Tuerie culinaire assurée avec le délicieux crumble épicé au kaki

Ma liste de courses :

  • 4 kakis
  • 30 g de sucre
  • 15 g de beurre
  • 1 cuillère à café de mélange d’épices à pain d’épices
  • 60 g de beurre doux
  • 30 g de farine
  • 30 g de flocons d’avoine
  • 60 g de sucre semoule

Préparation

  1. Commencez par éplucher les kakis au couteau puis coupez-les en morceaux de 2 cm environ.
  2. Puis mettez 30 g de sucre dans la poêle et faites-le caraméliser à feu vif sans mélanger.
  3. Ajoutez les 15 g de beurre puis les cubes de kakis et le mélange d’épices à pain d’épices.
  4. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes environ. Réservez
  5. Préchauffez le four à 180°c
  6. Pour réaliser le crumble, mélangez du bout des doigts (ou dans le bol du cooking chef gourmet avec la feuille K), le beurre doux, la farine, les flocons d’avoine et le sucre.
  7. Répartissez ensuite cette préparation de crumble sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé et
  8. Enfournez pendant 15 minutes environ, jusqu’à obtenir une belle coloration brun doré.
  9. Répartissez les kakis épicés en verrines puis émiettez le crumble par-dessus.

Bonne dégustation

 

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