Après le smoothie betterave chèvre réalisé à l’occasion d’Octobre Rose, mois de mobilisation pour le dépistage du cancer du sein, je suis partie aujourd’hui sur un dessert bien gourmand, le tiramisu de poire tout rose.

Un dessert pour les plus gourmands, crémeux, fondant et fruité. En plus d’être simple à préparer, ce tiramisu est succulent !

Comment réaliser un tiramisu de poire tout rose

La recette de base reste la même qu’un tiramisu classique, des œufs, du sucre et du mascarpone pour une belle crème bien douce et délicate.
Le café est remplacé par un sirop de canne vanillé et les biscuits boudoirs par des biscuits rose de Reims de la biscuiterie FOSSIER.

Tiramisu de poire tout rose

Ma liste de courses 6 tiramisu de poire tout rose

• 10 biscuits rose de Reims
• 250 g de mascarpone
• 150 g de crème liquide entière
• 3 jaunes d’œufs
• 3 poires bien mûres
• 10 g de beurre
• 150 g de sirop de canne
• 50 g d’eau
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Préparation :

1. Pelez les poires, enlevez le cœur, coupez-les en petits dés et faites-les sauter rapidement avec le beurre dans un poêle. Réservez.
2. Dans un bol, mélangez le sirop de canne, l’eau et l’extrait de vanille pour obtenir un sirop.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre semoule jusqu’à blanchissement du mélange.
4. Ajoutez le mascarpone puis la crème liquide entière préalablement montée en chantilly.
5. Tapissez le fond de chaque verre de petits dés de poire.
6. Puis recouvrez d’une couche de crème au mascarpone.
7. Disposez un biscuit rose imbibé de sirop vanillé et recouvrez d’une couche de crème au mascarpone.
8. A l’aide d’un robot mixeur, broyez 4 biscuits rose de Reims en poudre.
9. Réservez les verres au réfrigérateur durant au moins 2h00 (couverts d’un plateau ou de film alimentaire.
10. La touche finale – Juste avant de servir, saupoudrez les verrines des brisures de biscuit rose de Reims

Bonne dégustation

Recette inspirée du livre Variations Gourmandes autour du biscuit rose