Même si l’été est presque fini (au revoir le soleil et les chaleurs), on peut encore profiter pour faire des apéros et pourquoi pas avec ce très bon caviar d’aubergine.
La semaine dernière, j’avais envie d’une bonne ratatouille, j’ai donc fait le plein de légumes (sauf les tomates qui poussent à profusion dans mon jardin), et il me restait deux aubergines.
J’en ai donc profité pour faire un joli caviar d’aubergines.
Badigeonnez le caviar d’aubergine sur de petits toasts ou du pain pour un délicieux apéritif, ou utilisez-le comme tartinade sur des sandwichs ou comme trempette pour les légumes.
Assurez-vous de goûter le caviar et assaisonnez-le comme vous le souhaitez avec du citron, du sel, du poivre, de l’huile d’olive et des herbes.
Le nom caviar n’indique pas que vous allez vous ruinez pour réaliser cette recette, seul deux aubergines à acheter.
Le reste tel que citron, sel, poivre ail et huile d’olive sont à coup sûr dans vos placards
Cette recette est facile à réaliser, ce caviar d’aubergines est ultra sain et gourmand pour un des apéros en famille (au revoir chips en tout genre)
Ma liste de courses :
- 2 aubergines
- Le jus d’1/2 citron
- 1 gousse d’ail pressée
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°c.
- Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et quadrillez la chair avec un couteau.
- Déposez-les sur une plaque de four couverte de papier cuisson et arrosez-les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Enfournez pour 30 minutes.
- Laissez refroidir et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Mixez légèrement et incorporez le jus de citron, l’ail pressé et le cumin.
- Salez, poivrez et ajoutez l’huile d’olive restante.
Bonne dégustation
Litchi Vanille 