panna cotta à la tomate
Apéro

Panna cotta à la tomate

Ayez les tomates que l’on a mis dans le jardin pendant le confinement, commence à rougir doucement, une belle fierté.
Alors, pour les utiliser comme il se doit, j’ai décidé d’en faire une panna cotta à la tomate.

panna cotta à la tomate

Car oui, j’adore les panna cotta, principalement sucrées, (comme celle-ci), je vous l’avoue.
Mais quelle ne fût pas ma surprise en dégustant ces verrines dimanche midi à l’apéro.

Douce et légèrement piquante à la fois, croquante et gourmande grâce aux éclats de noisettes.
Ces petites merveilles nous ont beaucoup plu my love et moi-même.

Comment réaliser des panna cotta à la tomate.

Rien de bien compliqué, des ingrédients basics tels que tomates, basilic, alliance parfaite, noisette pour le côté croquant, et gélatine (ben oui faut que la pannacotta durcisse) …

panna cotta à la tomate

Je vous laisse lire la suite tranquillou et à vos fourneaux…

Ma liste de courses :

  • 250 de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 4 feuilles de basilic
  • 20 g de noisettes
  • 50 cl de crème liquide
  • 3 feuilles de gélatine
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • ½ cuillère à café de paprika

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°c, puis faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
  2. Monder les tomates, coupez-les en quatre puis épépinez-les, réservez-en une, puis épluchez l’ail
  3. Déposez les tomates et la gousse d’ail sur une plaque allant au four tapissé de papier sulfurisé et saupoudrez les tomates de sucre, et de paprika.
  4. Arrosez le tout avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et enfournez pour 30 minutes.
  5. Coupez la tomate réservée en petits dés.
  6. Concassez grossièrement les noisettes, ciselez le basilic.
  7. Puis mélangez les dés de tomates, les noisettes et le basilic avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et de vinaigre. Salez et poivrez.
  8. Déposez ce mélange au fond des verrines
  9. A l’aide d’un blender, mixez finement les tomates cuites avec l’ail, puis dans une casserole chauffez avec la crème liquide.
  10. Hors du feu, ajoutez la gélatine préalablement essorée et mélangez bien.
  11. Versez cette préparation dans les verrines, et réservez au frais pendant 3 bonnes heures.
  12. Avant de servir, décorez avec des éclats de noisettes et quelques feuilles de basilic.

Bonne dégustation

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