Soupe et velouté

Soupe de tomates rôties

Soupe de tomates rôties au basilic délicieuse, douce et savoureuse ; la meilleure façon de déguster les tomates du jardin.

soupe de tomates rôties

Cette année, (confinement oblige), nous avons eu le temps, my love et moi, de créer notre petit potager et ainsi essayer de faire pousser nos tomates.
Et quelle joie, de voir, il y a quelques jours, des petites boules rouges « pointées leur nez ».

Je ne peux pas dire qu’il y en avait autant pour faire cette délicieuse soupe de tomates rôties mais elles étaient là.

soupe de tomates rôties

Comment réaliser une soupe de tomates rôties

Généralement, quand je fais mes soupes ou potages de légumes, je cuisine avec ma bonne vieille cocotte.
Je fais revenir mon beurre, mes oignons et mes légumes que je mouille ensuite avec de l’eau et laisse cuire une dizaine de minutes en pression.

Mais cette fois-ci, je suis partie de l’idée de cleacuisine, faire rôtir tous les légumes au four dans un mélange vinaigre balsamique et huile d’olive, ail pour donner plus de saveur à cette soupe.

soupe de tomates rôties

Résultat, une soupe de tomates rôties crémeuse et savoureuse à déguster chaude ou froide, légèrement parfumée au basilic.

Ma liste de courses pour 4 personnes

  • 1,5 kg de tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 20 feuilles de basilic
  • 100 ml de crème liquide

Préparation :

  1. Lavez les tomates et les couper en quartiers.
  2. Pelez les gousses d’ail, dégermez si besoin et coupez-les en quatre.
  3. Dans un plat un gratin, placez les légumes, nappez le tout de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
  4. Salez, poivrez et mettre en cuisson dans un four chaud à 200°c pendant 15 minutes.
  5. Au bout de ce temps, placez le tout dans un blender avec les feuilles de basilic et mixez.
  6. Si vous souhaitez une soupe assez fine et sans peau de tomate, filtrez le tout dans un chinois.
  7. Puis ajoutez la crème et mélangez.

Bonne dégustation.

soupe de tomates rôties

Soupe de tomates rôties

litchivanille
Soupe de tomates rôties au basilic délicieuse, douce et savoureuse ; la meilleure façon de déguster les tomates du jardin.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Apéritif, Soup
Cuisine French
Portions 4 personnes

Equipment

  • four
  • blender
  • couteau

Ingrédients
  

  • 1.5 kg de tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 20 feuilles de basilic
  • 100 ml de crème liquide

Instructions
 

  • Lavez les tomates et les couper en quartiers.
  • Pelez les gousses d’ail, dégermez si besoin et coupez-les en quatre.
  • Dans un plat un gratin, placez les légumes, nappez le tout de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
  • Salez, poivrez et mettre en cuisson dans un four chaud à 200°c pendant 15 minutes.
  • Au bout de ce temps, placez le tout dans un blender avec les feuilles de basilic et mixez.
  • Si vous souhaitez une soupe assez fine et sans peau de tomate, filtrez le tout dans un chinois.
  • Puis ajoutez la crème et mélangez.
Keyword basilic, tomates

 

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