Apéro,  Soupe et velouté

Velouté de concombre

Ah les hommes, enfin surtout le mien.
Ce week end, je demande à my love, de m’acheter des courgettes et je ne sais pas pourquoi, il revient avec des concombres.
Alors oui, les concombres ressemblent aux courgettes dans la forme et la couleur mais rien à voir niveau goût.
Je sais de quoi je parle, je n’aime pas, je trouve les concombres insipides. (c’est mon avis hein).
Bref, comme je ne voulais pas les jeter, j’ai essayé d’en faire un velouté de concombre.

velouté de concombre

Résultat, je me suis régalée.

Ce velouté très crémeux et légèrement parfumé au paprika m’a réconcilié avec les concombres (lol).

velouté de concombre

Il est idéal en entrée (dans des bols) ou froid dans des verrines pour des apéritifs estivaux comme ce velouté de betterave.

Comment réaliser un velouté de concombre.

Pour cela rien de plus simple, des concombres et surtout pleins d’épices en tout genre pour donner pleins de bonnes et belles saveurs à ce velouté.

velouté de concombre

Ma liste de courses pour 4 bols de velouté de concombre

  • 2 échalotes
  • 3 concombres
  • 10 g de beurre
  • 1 litre d’eau
  • 2 tablettes de bouillon de légumes
  • 100 g de crème
  • 2 g de paprika
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Epluchez et émincez les échalotes
  2. Epluchez, coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur et épépinez-les à l’aide d’une cuillère. Coupez-les en suite en dés
  3. Faites fondre le beurre dans une grande casserole (ou dans le bol du cooking chef gourmet) et faites dorer les échalotes, puis ajouter les dés de concombres
  4. Versez 1 litre d’eau chaude puis mettre les 2 tablettes de bouillon de légumes
  5. Portez à ébullition et laissez frémir 20 minutes à couvert.
  6. En fin de cuisson, mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, puis ajoutez la crème liquide et mélangez
  7. Vérifiez l’assaisonnement en sel et poivre
  8. Au moment de servir, versez dans des petits bols et décorez d’une pincée de paprika et d’un brin de ciboulette.

Bonne dégustation

 

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