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Crèmes brûlées au romarin

Il y a bien longtemps que je n’avais pas réalisé de crèmes brûlées, ces petites douceurs qui allient le fondant de la crème parfumée à une croûte croustillante de sucre caramélisé.
Et bien aujourd’hui, pour surprendre my love, je lui ai confectionné des crèmes brûlées au romarin.

crèmes brûlées au romarin

Oui vous avez bien lu, ROMARIN, cette herbe au goût puissant qu’il faut utiliser avec parcimonie se marie très bien en cuisine avec les grillades de viandes et de poissons ainsi qu’avec les légumes.
Enfin, glisser une branche de romarin dans la préparation d’une gelée de pommes ou d’une ganache au chocolat apportera un brin d’originalité aux desserts.

crèmes brûlées au romarin

Voici comment réaliser des crèmes brûlées au romarin

Comme vous le savez, je suis une fan inconditionnelle de la Multi délices, j’ai donc réalisé ces petites crèmes brûlées avec cette yaourtière en mode « dessert lactée ».

crèmes brûlées au romarin

Attention, il est possible de réaliser cette recette dans un four traditionnelle au bain-marie à 160° pendant 45 minutes.

Pas de lait pour ces petites douceurs, juste de la crème liquide entière (c’est mieux)….

Ma liste de courses 6 crèmes brûlées au romarin

  • 500 g de crème liquide
  • 100 g de sucre
  • 6 jaunes d’œuf
  • 4 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 belle gousse de vanille
  • 1 branche de romarin frais

Préparation

  1. Dans une casserole, faites bouillir la crème avec la gousse de vanille coupée en deux et grattée ainsi que la branche de romarin entière. Laissez infuser 10 minutes.
  2. Dans un saladier (ou dans le bol de votre cooking chef gourmet muni du fouet ballon) battez les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre.
  3. Puis, versez la crème infusée sur le mélange de jaunes d’œufs blanchis et passer à la passoire fine.
  4. A l’aide d’une petite louche, coulez la préparation dans les pots de yaourt en verre (sans mettre les couvercles)
  5. Remplissez obligatoirement votre Multi Délices express avec de l’eau jusqu’au maximum.
  6. Puis déposez le bac et les pots en verre dans la yaourtière
  7. Mettez ensuite le grand couvercle transparent et enclenchez la yaourtière sur le « programme desserts lactés 4 » pour 45 minutes
  8. Enfin de cuisson, à l’aide d’un gant, débarrassez les crèmes brûlées au romarin, mettez les couvercles et laissez tiédir à température ambiante.
  9. Une fois qu’elles sont refroidies, conservez-les au réfrigérateur pendant 24 heures avant de servir.
  10. Au dernier moment, saupoudrez uniformément de sucre cassonade les crèmes brûlées au romarin puis faites caraméliser à l’aide d’un chalumeau.

Bonne dégustation

crèmes brûlées au romarin

Crèmes brûlées au romarin

litchivanille
Découvrez de délicieuses crèmes brûlées au romarin, simples, gourmandes et surprenantes réalisées avec la yaourtière Multi Délices.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Dessert
Cuisine française
Portions 6 crèmes

Equipment

  • Yaourtière Multi Délices
  • saladier
  • Batteur ou fouet

Ingrédients
  

  • 500 g de crème liquide
  • 100 g de sucre
  • 6 jaunes d’œuf
  • 4 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 belle gousse de vanille
  • 1 branche de romarin frais

Instructions
 

  • Dans une casserole, faites bouillir la crème avec la gousse de vanille coupée en deux et grattée ainsi que la branche de romarin entière. Laissez infuser 10 minutes.
  • Dans un saladier (ou dans le bol de votre cooking chef gourmet muni du fouet ballon) battez les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre.
  • Puis, versez la crème infusée sur le mélange de jaunes d’œufs blanchis et passer à la passoire fine.
  • A l’aide d’une petite louche, coulez la préparation dans les pots de yaourt en verre (sans mettre les couvercles)
  • Remplissez obligatoirement votre Multi Délices express avec de l’eau jusqu’au maximum.
  • Puis déposez le bac et les pots en verre dans la yaourtière
  • Mettez ensuite le grand couvercle transparent et enclenchez la yaourtière sur le « programme desserts lactés 4 » pour 45 minutes
  • Enfin de cuisson, à l’aide d’un gant, débarrassez les crèmes brûlées au romarin, mettez les couvercles et laissez tiédir à température ambiante.
  • Une fois qu’elles sont refroidies, conservez-les au réfrigérateur pendant 24 heures avant de servir.
  • Au dernier moment, saupoudrez uniformément de sucre cassonade les crèmes brûlées au romarin puis faites caraméliser à l’aide d’un chalumeau.
Keyword Multi Délices

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