Généralement les spéculoos, on les mange avec un petit café au goûter ou en version sucrée en faisant un cheesecake par exemple, mais aujourd’hui je suis partie sur une version salée – sucrée, avec un plat complet filet mignon sauce spéculoos.

Le tout agrémenté d’un peu de spaghettis, fait de ce plat, un repas complet délicieux et généreux tel que je les aime.

De plus l’association spéculoos et bière (que l’on sent très peu), donne à ce plat une belle note cht’i. 😀

Voici comment réaliser un filet mignon sauce spéculoos

Pour une meilleure dégustation, faites ce plat la veille, la saveur du spéculoos sera encore plus présente, ben oui tout le monde le sait, « les mijotés s’est meilleur réchauffé ».

Avec une petite tranche de baguette « fait maison », pour saucer, le top du top.

Ma liste de courses pour 4 personnes :

• 40 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 600 g de filets mignons
• 2 échalotes
• 9 spéculoos
• 20 cl de bière
• 1 cube de bouillon
• Sel et poivre

Préparation :

1. Commencez, tout d’abord par sortir votre viande du frigo 15 minutes avant la cuisson.
2. Puis coupez le filet mignon en tranche de 3 cm environ.
3. Dans une cocotte allant au four (pour moi Le Creuset), faites fondre le beurre avec l’huile d’olive puis mettez les filets mignons à dorer.
4. Ajoutez ensuite les échalotes émincées et lorsqu’elles sont translucides ajoutez 5 spéculoos réduits en poudre, la bière et le cube de bouillon.
5. Salez, poivrez et mettrez à cuire dans un four préchauffé à 160°c pendant 1h00 en retournant les morceaux régulièrement.
6. En fin de cuisson, placez-les tranches de filet mignon dans des mini-cocottes,
7. Puis, nappez de sauce spéculoos et saupoudrez avec les 4 biscuits restants réduits en poudre.

Bonne dégustation

Filet mignon sauce spéculoos

Le spéculoos en version salée vous connaissez ? Découvrez un délicieux filet mignon sauce spéculoos, un repas complet et gourmand.

• 40 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 600 g de filets mignons
• 2 échalotes
• 9 spéculoos
• 20 cl de bière
• 1 cube de bouillon
• Sel et poivre

1. Dans une cocotte allant au four (pour moi Le Creuset), faites fondre le beurre avec l’huile d’olive puis mettez les filets mignons à dorer que vous aurez préalablement coupé en tranche de 3 cm environ.
2. Ajoutez les échalotes émincées et lorsqu’elles sont translucides ajoutez 5 spéculoos réduits en poudre, la bière et le cube de bouillon.
3. Salez, poivrez et mettrez à cuire dans un four préchauffé à 160°c pendant 1h00 en retournant les morceaux régulièrement.
4. En fin de cuisson, placez-les tranches de filet mignon dans des mini-cocottes, nappez de sauce spéculoos et saupoudrez avec les 4 biscuits restants réduits en poudre.