Pour moi, le petit déjeuner est vraiment le principal repas de la journée.
En gourmande que je suis, j’adore ce moment où je peux me délecter de fruits de frais, de pain tartiné de confiture (fait maison), d’un bon thé…
Mais en ce moment, je ne sais plus quoi manger (comme pain) et donc après fouillé dans mes bouquins et mes placards, j’ai réalisé de ce pain de mie au son d’avoine.

Le son d’avoine (ou flocons d’avoine) est un aliment phare en rééquilibrage alimentaire.
Il aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang (la glycémie), c’est donc une précieuse céréale « coupe-faim », antifringale, spécialement appréciée des personnes diabétiques ou prédiabétiques.
Vous pouvez retrouver une recette ultra tendance, qui en a ravie plus d’une parmi mes abonnées, le Cake au son d’avoine pour éviter les grignotages.

Comment réaliser un pain de mie au son d’avoine

Super facile à réaliser, pas de pétrissage, ni de temps de pousse, sans sucre ajouté, ni huile de palme, ce pain de mie au son d’avoine est moelleux avec une croûte bien croustillante.

Idées pour un petit déjeuner sain et gourmand, garanti sans la fringale de 11h00

• 1 thé, ou 1 café nature
• Fruit frais (pomme, ou une banane…)
• 1 à 2 tranches de pain de mie au son d’avoine légèrement beurrées
• 1 yaourt nature

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Ma liste de course pour un pain de mie au son d’avoine

• 300 g de son d’avoine
• 20 cl de lait demi-écrémé
• 2 œufs
• 60 g de yaourt à 0 %
• 1 sachet de levure chimique
• 20 g de cranberries séchées (facultatif)
• ½ cuillère à café de sel
• Huile pour le moule

Préparation

1. Commencez par préchauffer le four à 180°
2. Puis battez les œufs avec le sel et le son mélangé avec la levure
3. Versez au fur et à mesure le lait puis ajoutez le yaourt à 0 %
4. La pâte doit être épaisse et souple
5. Enfournez et laisser cuire environ 50 minutes à 1h
6. Testez la cuisson, la lame d’un couteau piquée à cœur doit ressortir sèche
7. Laissez tiédir puis démouler sur une grille pour refroidissement complet

Bonne dégustation

Pour conserver ce pain de mie au son d’avoine, coupez-le en tranches et congelez-les, il suffira alors de sortir le nombre de tranches souhaitées et des décongeler au grille-pain