Légume,  Petits plats gourmands

Poêlée de choux de Bruxelles aux lardons

Qui aurait dis un jour, que je vous parlerais et ferais une recette à base de choux de Bruxelles… ben pas moi lol, (enfin y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis).

Vous connaissez toutes et tous, ces petits légumes verts d’hiver qui ont longtemps hanté vos souvenirs à la cantine scolaire… mou, malodorant, au goût extra fort.
Eh bien aujourd’hui, je les ai travaillés pour vous avec une bonne poêlée de choux de Bruxelles aux lardons et au miel.

poêlée de choux de Bruxelles

Résultat, un plat sain et gourmand, « fait maison » réalisé avec des produits de saison, vive la générosité des potagers.


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Voici comment réaliser une poêlée de choux de Bruxelles au lardon et au miel

Rien de plus simple…

Dans un premier temps, il suffit de cuire ces petits légumes dans une eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes pour enlever l’amertume (qui rebute beaucoup de personnes).

Puis de faire cuire ensemble, chou et bacon dans un seul plat.
Ainsi, la graisse du bacon va enrober délicatement les choux de Bruxelles pour leur donner une saveur délicieuse, légèrement croustillante.

poêléé de choux de Bruxelles

L’ajout d’une sauce au miel caramélisera à souhait votre plat et lui donnera une note très gourmande.

Si vous n’êtes pas un amoureux des choux de Bruxelles, échangez-les contre du brocoli ou des épinards, mais je dois dire que les choux de Bruxelles caramélisés prennent une toute nouvelle saveur.
Ils sont tellement bons.

Je pense honnêtement que cela vaut la peine d’essayer.

Ma liste de courses pour 4 personnes

  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 200 g d’allumettes de bacon
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’amande effilées
  • 5 brins de persil
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
  2. Otez la base des choux, rincez-les, puis retirez les premières feuilles si elles sont abimées.
  3. Plongez les choux égouttés dans l’eau bouillante et laissez-les cuire 20 minutes.
  4. Egouttez-les, puis plongez-les dans un saladier d’eau froide pour les rafraichir et leur permettre de fixer la chlorophylle (la couleur verte)
  5. Faites fondre le beurre dans une grand poêle, ajoutez les allumettes de bacon et les choux bien égouttés, salez si nécessaire, poivrez et laisser dorer 5 minutes.
  6. Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
  7. Faites dorer à sec les amandes effilées dans une poêle pendant quelques minutes.
  8. Servez les choux nappés de sauce au miel et parsemez d’amandes grillées et de persil ciselé.

Bonne dégustation

Pour les adeptes de WW, une part de ce plat vous coûtera 5 smartpoints
Un peu moins, si vous cuisinez au beurre allégé.

Recette trouvée sur le magazine FEMINA et légèrement modifiée

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