Entrée et Plat unique,  Soupe et velouté

Velouté de brocoli au roquefort

Après le potage aux légumes détox que vous avez particulièrement apprécié ces derniers jours, je vous propose aujourd’hui un velouté de brocoli au roquefort.

velouté de brocoli au roquefort

En effet, avec ces fêtes de d’année, ces repas géantissimes, il est plus que temps de faire le ménage dans votre corps et pourquoi ne pas déguster pendant quelques jours de merveilleuses soupes, potages, aux légumes.

Attention, je ne dis pas de manger que de la soupe hein, (on est bien d’accord), il suffit simplement de rééquilibrer votre alimentation avec plus de légèreté.

soupe de brocoli au roquefort

Ce velouté de brocoli au roquefort est excellent, une véritable surprise culinaire.
Le goût du brocoli est adouci par la présence du bouillon de légumes (les Marmites KNORR)

Voici comment réaliser ce délicieux velouté de brocoli au roquefort

Rien de très compliqué…

Il faudra simplement quelques ingrédients dont le brocoli 🙂 , un faitout, une matière grasse, (très importante même en rééquilibrage alimentaire), et un bouillon de légumes…

soup de brocoli au roquefort

Concernant le brocoli, attention, ne jetez surtout pas la tige, elle peut être manger.
Vous pouvez l’utiliser dans cette recette ou simplement la couper en rondelles et la sauter dans une huile d’olive avec un peu d’ail.
Excellent avec une viande et quelques féculents.

Ma liste de courses pour 4 bols de velouté de brocoli au roquefort

  • 800 g de brocolis en fleurons (frais ou surgelés)
  • 1 tableau de bouillon de légumes
  • 1,5 litre d’eau
  • 1 vert de poireau
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de roquefort ou des carrés frais (facultatif)

Préparation :

  1. S’il s’agit d’un brocoli frais, pelez la tige et coupez le brocoli en morceaux, puis rincez-le sous un filet d’eau fraîche.
  2. Dans un faitout, ou dans la cuve de votre cooking chef gourmet accompagné du mélangeur, faites chauffer à 100 °c environ, une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  3. Puis ajoutez l’oignon émincé (au préalable) en mélangeant puissance 3.
  4. Incorporez ensuite le vert du poireau, continuez à mélanger.
  5. Ajoutez ensuite les fleurons de brocoli, et couvrir d’eau à hauteur.
  6. Portez le tout à frémissement puis ajoutez le cube de bouillon et laissez frémir pendant 20 minutes.
  7. Au bout de ce temps, placez le brocoli dans le bol d’un blender avec le reste des ingrédients.
  8. Mixez, jusqu’à obtenir une belle consistance veloutée, en ajoutant juste assez de bouillon de
  9. Ajoutez et mixer si vous le désirez les 50 g de roquefort.
  10. Réchauffez et servez sans attendre

Un bol de ce velouté de brocoli au roquefort, ne vous coûtera que 3 smartpoints (en version bleu WW)
Cependant, si ne vous ne mettez pas le roquefort ou juste des carrés frais, un bol vous coûtera 1 smartpoints (bleu)

 

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