Entrée et Plat unique,  Légume

Poêlée de légumes

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Et les gourmands, vous savez quoi ?
Eh bien, j’ai réalisé ma toute première poêlée de légumes, (en 40 ans c’est dingue hein lol)

poêlée de légumes

Cette recette ultra simple, excellent à souhait se résume à mettre quelques ingrédients coupés finement dans une poêle et de les cuire rapidement.

Et comme my love m’a offert il y a 1 mois, l’accessoire à brunoise du cooking chef gourmet, il était plus que temps que je l’utilise, j’ai ainsi évité la découpe en petits dés, des légumes.

Pour ce soir,  je suis partie sur une poêlée de légumes, courge, pommes de terre et œuf poché pour en faire un plat complet.
Mais il est possible de réaliser cette poêlée sans l’œuf et ainsi la déguster avec une viande de votre choix.

poêlée de légumes

Concernant la cuisson de l’œuf poché, j’ai utilisé la méthode traditionnelle où il faut déposer délicatement un œuf dans une eau bouillante vinaigrée, mais vous pouvez retrouver ici une autre méthode beaucoup plus simple et rapide.


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Ma liste de courses pour une poêlée de légumes, courge, pommes de terre

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 400 g de courge butternut
  • 4 brins de persil
  • 4 œufs
  • 30 g de beurre
  • 10 cl de vinaigre blanc
  • Sel et poivre

Préparation pour 4 personnes

  1. Pelez, et coupez les pommes de terre en dés d’environ ½ cm puis les laver dans une eau fraîche pour enlever l’amidon
  2. Faites de même avec la courge butternut (sans la partie lavage)
  3. Puis faites fondre 15 g de beurre dans une poêle, ajoutez les pommes de terre et la courge pour environ 15 minutes à couvert.
  4. Remuez de temps en temps.
  5. Otez le couvercle, augmentez le feu et ajoutez le restant du beurre.
  6. Faites dorer les légumes environ 10 minutes.
  7. Effeuillez le cerfeuil et ajoutez-le
  8. Portez à ébullition 1.5 l d’eau avec le vinaigre blanc, réduisez le feu.
  9. Cassez chaque œuf séparément dans des tasses, et faites-les glisser délicatement dans l’eau frémissante.
  10. Les œufs vont se pocher environ 4 minutes au seuil de l’ébullition,
  11. Retirez-les avec une écumoire et disposez-les doucement dans chaque assiette de poêlée.
  12. Salez et poivrez
  13. Servez sans attendre

Bonne dégustation

Pour les adeptes de WW,  cette recette en mode violet est à 2 smartpoints la part, que demander de plus pour un repas du soir.

2 Comments

  • Linou Cuisine

    Comment ça ta toute première poêlée de légumes !!! J’espère que ce n’est pas la dernière et que ce beau mélange va t’inciter à en faire beaucoup d’autres… J’adore les légumes 😉😃😍

    • litchicuisine

      Et bien oui linou cuisine ma toute première poêlée
      Non non se ne sera pas la dernière j’ai adoré et je vais en faire pleins d’autres avec différents légumes
      merci à toi

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