Pâtisseries et Desserts,  Thés et boissons chaudes

Chocolat chaud

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Les températures commencent à chuter et la nuit tombe de plus en plus tôt.
Un bon prétexte pour se préparer, sitôt rentré à la maison, une fin de journée cocooning avec un bon chocolat chaud au bon goût d’enfance.

chocolat chaud

Quel bonheur de se réchauffer les mains avec sa tasse encore brûlante !

La bonne odeur du chocolat chaud suffit à nous apporter un peu de réconfort en plein hiver.
Surtout quand on en prépare un vrai, à l’ancienne !

Cela prend à peine plus de temps et le résultat est incomparable… on le fait avec du lait, « entier » de préférence, que l’on fait chauffer à feu doux. Puis on y fait fondre des carrés de chocolat noir à 70 % de cacao minium (pas de poudre surtout) tout en fouettant bien. On peut s’arrêter là, notre chocolat chaud sera déjà fort bon : bien épais et fort en chocolat !
Mais pour le rendre encore plus crémeux et mousseux, on utiliser un mixeur plongeant

Les plus gourmands ajoutent de la crème fleurette à la recette, mais aussi des petites guimauves ou de la chantilly.
A déguster avec des tartines grillées beurrées ! TOPISSIME

On peut aussi donner au chocolat chaud, des petites notes de vanille (avec une vrai gousse) ou de cannelle…

Est si on le veut sans lactose ? On peut remplacer le lait de vache par des boissons végétales d’amande ou de coco, par exemple.

Ma liste de courses pour deux chocolats chauds

  • 75 g de chocolat noir
  • 20 cl de lait entier
  • 15 cl de crème fleurette
  • 2 cuillères à café de sucre
  • ½ gousse de vanille
  • ¼ de cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)

4 délicieuses recettes

pour un petit déjeuner gourmand

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Préparation pour un bon chocolat chaud

  1. Fendez la demi-gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur à l’aide de la pointe d’un couteau
  2. Dans une grande casserole, (ou dans la cuve de votre cooking chef gourmet) faites chauffer à feu très doux (80°C), le chocolat en morceaux avec le lait, la crème fleurette, le sucre et la gousse de vanille pendant 8 minutes environ.
  3. Remuez régulièrement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu
  4. Dans un joli mug, que vous aurez fait chauffer au préalable avec une eau très chaude (à vider), servez illico presto votre chocolat chaud.
  5. Ajouter une bonne dose de crème, des chamallows ou une pincée de cannelle, il sera encore meilleur

Bonne dégustation

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