Les températures commencent à chuter et la nuit tombe de plus en plus tôt.
Un bon prétexte pour se préparer, sitôt rentré à la maison, une fin de journée cocooning avec un bon chocolat chaud au bon goût d’enfance.
Quel bonheur de se réchauffer les mains avec sa tasse encore brûlante !
La bonne odeur du chocolat chaud suffit à nous apporter un peu de réconfort en plein hiver.
Surtout quand on en prépare un vrai, à l’ancienne !
Cela prend à peine plus de temps et le résultat est incomparable… on le fait avec du lait, « entier » de préférence, que l’on fait chauffer à feu doux. Puis on y fait fondre des carrés de chocolat noir à 70 % de cacao minium (pas de poudre surtout) tout en fouettant bien. On peut s’arrêter là, notre chocolat chaud sera déjà fort bon : bien épais et fort en chocolat !
Mais pour le rendre encore plus crémeux et mousseux, on utiliser un mixeur plongeant
Les plus gourmands ajoutent de la crème fleurette à la recette, mais aussi des petites guimauves ou de la chantilly.
A déguster avec des tartines grillées beurrées ! TOPISSIME
On peut aussi donner au chocolat chaud, des petites notes de vanille (avec une vrai gousse) ou de cannelle…
Est si on le veut sans lactose ? On peut remplacer le lait de vache par des boissons végétales d’amande ou de coco, par exemple.
Ma liste de courses pour deux chocolats chauds
- 75 g de chocolat noir
- 20 cl de lait entier
- 15 cl de crème fleurette
- 2 cuillères à café de sucre
- ½ gousse de vanille
- ¼ de cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
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Préparation pour un bon chocolat chaud
- Fendez la demi-gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur à l’aide de la pointe d’un couteau
- Dans une grande casserole, (ou dans la cuve de votre cooking chef gourmet) faites chauffer à feu très doux (80°C), le chocolat en morceaux avec le lait, la crème fleurette, le sucre et la gousse de vanille pendant 8 minutes environ.
- Remuez régulièrement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu
- Dans un joli mug, que vous aurez fait chauffer au préalable avec une eau très chaude (à vider), servez illico presto votre chocolat chaud.
- Ajouter une bonne dose de crème, des chamallows ou une pincée de cannelle, il sera encore meilleur
Bonne dégustation
Litchi Vanille 
2 réponses à “Chocolat chaud”
[…] boire son bol de chocolat en poudre le matin, même si j’ai déjà tenté de lui faire un « vrai chocolat chaud » à base de morceaux de chocolat, il trouve le goût trop […]
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[…] partager avec vous une nouvelle recette, les croquants aux amandes parfait pour tremper dans un bon chocolat chaud ou un thé […]
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