Biscuits et sablés,  Goûters et Douceurs

Galettes à la Saint-Michel

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Si je devais faire une fois le tour de France en mode culinaire, je commencerais surement par la Normandie.
En effet, pour y être déjà allée le temps d’un week end, j’ai particulièrement apprécié ses paysages, ses monuments et surtout (vive la gourmande que je suis), ses galettes à la Saint-Michel.

galettes à la Saint-Michel

Ces petits biscuits, bien gourmands, riche en beurre (salé de préférence), font souvent le bonheur des petits et des grands au retour de l’école avec un petit yaourt voir même pour le dessert.
Ils se préparent en un tour de main, avec des ingrédients simples, que nous avons toutes et tous dans nos placards.

Ces galettes à la Saint-Michel, ultra simple, ont été réalisés avec mon robot culinaire le cooking chef gourmet, mais vous pouvez utiliser un autre robot pâtissier (ou à la main).

galettes à la Saint-Michel

De plus, le fait qu’ils soient « fait maison »,leurs donnent encore plus de note savoureuse, légèrement croquante.

Je vous conseille, si vous aimez les biscuits moelleux pas trop durs de réduire la cuisson de 5 minutes, c’est top aussi.
Pour le côté pratique ces galettes à la Saint-Michel se conservent assez longtemps dans une boite hermétique.

Bref, si vous avez l’âme d’une gourmande comme moi, voici ma recette de galettes à la Saint-Michel « fait maison »


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Ma liste de courses pour 30 galettes à la Saint-Michel

  • 300 g de farine
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • Le zeste râpé d’un citron
  • 180 g de sucre
  • 2 œufs
  • 180 g de beurre salé ramolli
  • Pour la dorure
    • 1 jaune d’œuf
    • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

  1. Mélangez la farine, la cannelle et le zeste de citron à l’aide de votre cooking chef accompagné de la feuille k (ou de votre robot pâtissier) à basse vitesse.
  2. Faites un puits au centre et incorporez le sucre et les œufs, puis mélangez.
  3. Ajoutez le beurre et pétrir jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme autour de la feuille K.
  4. Enveloppez la pâte de film alimentaire et réfrigérer pendant 1h00.
  5. Sur un plan de travail, entre deux feuilles de papier sulfurisé, abaissez la pâte à 5 mm d’épaisseur.
  6. Transférez sur une plaque à biscuits et réfrigérez de nouveau pendant 30 minutes.
  7. Préchauffez le four à 180 °c et tapissez deux plaques à biscuits de papier sulfurisé
  8. Déposez l’abaisse sur le plan de travail
  9. Et à l’aide d’un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre (ou de votre choix), découpez des rondelles de pâtes et les déposer sur les plaques en les espaçant un peu.
  10. Badigeonnez de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau, et saupoudrez de sucre glace
  11. Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les galettes à la Saint-Michel soient dorées.

Bonne dégustation

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