Potage du soleil

potage du soleil

Eh oui c’est la rentrée, fini les effluves de monoï, les bains de soleil, vive les matins à la fraîche, les soirées speed, les collègues ronchons…
Ben non, je ne veux pas vous casser le moral, je vous simplement vous montrer qu’en dégustant une bonne cuillère de ce potage du soleil vous pourrez vous replongez en mode « vacances »

potage du soleil

 

Fermez les yeux, humez la bonne odeur de courgettes caramélisées au thym frais qui vous chatouille les narines, et laissez remonter les souvenirs.

Vous vous voyez sur un transat à l’ombre d’un arbre en train de lire un bouquin, ou plongez dans ce super lagon bleu azur….

Alors…

Envie de repartir en vacances ? Laissez-vous tenter par cet potage du soleil, coloré et savoureux.

Pour cela, rien de plus simple, il vous faudra de bons légumes de saisons gorgés de soleil (attention pas de vieux légumes à recycler dans le bas du frigo).
Mais aussi des herbes aromatiques (frais si possible), des épices, voir même quelques croûtons « fait maison » joliment parfumés à l’ail.
Et pour finir, une très bonne huile d’olive du Pays provençal (que vous avez ramenez dans vos valises lors de vos vacances).

potage du soleil

Eh si vous n’avez vraiment pas envie de manger de potage, vous pouvez retrouver une autre recette simple et savoureuse, gorgée de soleil, la chakchouka.

Ma liste de courses pour un potage du soleil

  • 4 courgettes
  • 500 g de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 2 branches de thym (frais)
  • 4 pincées de curry (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation pour 6 personnes

  1. Commencez, par épluchez et coupez l’oignon en rondelles
  2. Puis, lavez les courgettes et les tomates
  3. Coupez les extrémités des premières, éliminez le pédoncule des secondes
  4. Coupez ensuite ces légumes en dés, épluchez et hachez ensuite l’ail
  5. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon à feu vif pendant 1 à 2 minutes avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  6. Ajoutez les courgettes, l’ail et le thym.
  7. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant de temps en temps
  8. Ajoutez les tomates, le curry, environ 35 cl d’eau, couvrez et laissez cuire à petite ébullition pendant 20 minutes
  9. Hors du feu, mixez finement, ajoutez un peu d’eau si le potage du soleil est trop épais à votre goût
  10. Servez dans des bols avec quelques gouttes d’huile d’olive

Bonne dégustation

Petit conseil :

Pour donnez encore plus de moelleux à ce potage, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée.

Pour les adeptes de Weight Watchers, ce potage du soleil, est ultra léger pour 2 smartpoints le bol

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