Après avoir travaillé tout l’été la fraise en version sucrée, notamment avec le smoothie vitaminé ou la soupe de fraise, j’avais envie pour notre apéritif dînatoire de ce week end, de partir sur une version salée.
Et pour ce faire, j’ai réalisé une recette très simple, légère et ultra parfumée des verrines de fraise au canard fumé.

Idéal en apéritif ou en buffet, ces verrines de fraise au canard fumé très goûteuses changeront les habituels biscuits apéro, cacahuètes et rafraîchiront vos convives lors de soirée apéritives très chaudes.
Mais elles peuvent également être dégustées en entrée avant une bonne grillade.

Pour dresser ce joli tartare de fraises fraîches accompagnées de lanières de canard fumé, j’ai utilisé des verrines en verres trouvées dans le très chouette magasin ARC INTERNATIONAL.

Côté photo, cela faisait un moment que j’avais envie de jouer la carte du clair obscur avec des fraises bien rouges et ainsi donner du relief à la recette.

Ma liste de courses pour 4 verrines de fraise au canard fumé

• 12 tranches de magret de canard
• 400 g de fraises
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 6 feuilles de basilic (ou menthe)
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 pincée de sel et de poivre

Préparation

1. Commencez par laver et équeuter les fraises.
2. Puis taillez-les en dés et ciselez 2 feuilles de basilic.
3. Assaisonnez, dans un saladier, les fraises avec l’huile, le vinaigre, le basilic ciselé, le sel et le poivre
4. Dégraissez ensuite les tranches de magret de canard, taillez-les en petits dés et ajoutez-les aux fraises
5. Dressez en verrines et décorez d’une feuille de basilic
6. Servir bien frais

Bonne dégustation

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