tarte bicolore
Apéro,  Quiche et tarte salée

Tarte salée bicolore à la tomate

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Quoi de plus simple qu’une tarte salée bicolore à la tomate pour un apéro gourmand entre ami(e)s, ou un repas léger accompagné d’une salade verte ?

 

tarte salée bicolore à la tomate

Tout le monde connaît et possède sa propre version car très simple à réaliser
Perso, j’ai piqué la recette de ma maman que j’ai légèrement revisité pour atténuer le goût de la moutarde.

Concernant la tomate, élément principal de cette tarte salée bicolore, pensez à faire dégorger vos rondelles avec un peu de sel pour éviter que votre pâte ne se gorge d’eau.
Ou à défaut, utiliser des tomates « allongées » car elles sont moins juteuses.

tarte salée bicolore à la tomate

Pour la pâte, j’ai utilisé ici une pâte feuilletée du commerce, mais si vous avez le temps, vous pouvez réaliser une pâte feuilleté ou plus simple une pâte brisée.
Je vous conseille de précuire votre fond de pâte à blanc dans un four chaud pendant 10 minutes avant d’y mettre les ingrédients elle sera plus croustillante.

Enfin et surtout, pensez à donner de la saveur à votre tarte salée bicolore à la tomate avec des Herbes de Provence par exemple, et une très bonne moutarde si possible aromatisée

tarte salée bicolore à la tomate

 

Bref, à vos fourneaux

Matériel pour réaliser une tarte salée bicolore à la tomate

  • Un moule à tarte
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Saladier

La liste de courses pour confectionner une tarte salée bicolore

  • 4 tomates de deux couleurs différentes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 bûche de chèvre
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Herbes de Provence
  • Chapelure (ou biscottes mixées)

Préparation

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°c
  2. Déroulez la pâte feuilletée et étalez-la dans une moule à tarte
  3. Piquez le fond avec une fourchette
  4. Mélangez dans un bol la crème et la moutarde, et badigeonnez le fond de tarte de ce mélange puis saupoudrez-le de chapelure
  5. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles ainsi que la bûche de chèvre
  6. Répartissez les tomates et le fromage sur le fond de tarte, en les intercalant
  7. Saupoudrez le tout d’herbes de Provence et versez un filet de miel sur le dessus
  8. Enfournez pour 30 à 45 minutes et servez tiède ou chaud.

Bonne dégustation

Petit conseil
Si vous dégustez, votre tarte salée bicolore à la tomate avec une petite salade, allez voir cet article sur  Le top des assaisonnements pour vos salades

La gastronomie est l'art d'utiliser  la nourriture pour créer le bonheur

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