Et si aujourd’hui on partait de nouveau  ensemble à l’assaut de l’abricot.

Car oui vous pouvez déjà retrouver une recette que j’avais réaliser avec des abricots surgelés les Oranais aux abricots avec une pâte originale
Perso, j’adore ce petit fruit jaune orangé, ressemblant au soleil et marquant par la même occasion la saison de l’été
Avec sa peau douce légèrement acidulée, sa chair fondante et juteuse, l’abricot a tout pour plaire.
Alors au lieu de le cuisiner, comme souvent on peut le voir en confiture ou en tarte, j’ai pris le parti pour cette recette de le laisser tel quel.
Juste une cuisson de quelques minutes au four pour en faire des abricots rôtis parfumés au romarin

L’association romarin et abricot en fait un dessert d’été encore plus puissant en bouche.
A noter, que les arômes du romarin s’intensifient sous l’effet de la chaleur (à utiliser avec parcimonie si nous n’aimez pas trop son goût)
Si vous n’appréciez pas particulièrement ce parfum, vous pouvez utiliser la lavande.

Cette recette ultra simple, gourmande et généreuse, sera très appréciée et parfaite pour vos desserts d’été.

Matériels pour réaliser 24 abricots rôtis parfumés au romarin

• Plat à four
• Pinceau
• Saladier
• Couteau

Ingrédients pour confectionner 24 abricots rôtis parfumés au romarin

• 12 abricots
• 2 branches de romarin frais
• 100 g de mascarpone
• 50 g de beurre demi-sel
• 50 g de poudre d’amande
• Une poignée d’amandes entières
• 4 cuillères à soupe de sirop d’agave

Préparation

1. Préchauffer le four en position gril
2. Dénoyautez les abricots et placez les oreillons face bombée au-dessous sur un plat à four
3. Badigeonnez-les de sirop d’agave à l’aide d’un pinceau et déposez une noisette de beurre sur chaque face
4. Enfournez pour quelques minutes
5. Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sirop d’agave restant, la poudre d’amande et le romarin haché
6. Remplissez les abricots de ce mélange, puis concassez les amandes et parsemez-en les fruits
7. Enfournez à nouveau pour 5 minutes
8. Servez aussitôt

Bonne dégustation

Pour information
Sucrer l’abricot cuit.
Curieusement, l’abricot rôtis soit cuit devient moins « sucré » parce que plus « acide », bien que ces sensations soient subjectives.
Pensez à toujours ajouter du miel, du sirop d’érable, de la cassonade.

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