Soupe de fraises, légère gourmande et rafraîchissante

Comme vous avez pu le voir sur les étals du marché ou dans les magasins, les fraises sont arrivées certes un peu elles sont un peu chères, mais qu’est-ce que c’est bon.
Perso, j’adore simplement croquer dans leur chair tendre et juteuse.
Mais j’apprécie aussi de les détourner dans des recettes simples et sucrées et les accommoder avec la rhubarbe (comme ici), ou du chocolat, de menthe
Alors aujourd’hui, pour plus de légèreté qu’un gros fraisier plein de crème, j’ai décidé de vous proposer une soupe de fraises idéale pour une fin de repas gourmand et léger

soupe de fraises

Mais avant de venir pour parler de la recette, j’aimerais vous donner deux petits conseils pour l’achat et la conservation des fraises

  1. Lorsque vous achetez des fraises, celles-ci doivent être brillante, de couleur uniforme, avec une collerette et un pédoncule bien vert, (et surtout sans la moindre trace de moisissure). Plus elle mûrit, plus sa couleur fonce

  2. Pour la conservation, sachez que les fraises sont d’une grande fragilité, il convient de les utiliser le plus rapidement possible après leur achat et de prévoir celui-ci en conséquence. Sinon, vous pouvez les garder au réfrigérateur 1 à 2 jours, mais attention celui-ci nuit à leurs saveurs

Bref, revenons à cette soupe de fraises, dont vous piétinez d’impatience de lire (oui j’en rajoute un peu 😳 )

Cette recette a été réalisée avec les fraises de Phalempin.
(Mais vous pouvez utiliser celle de chez vous aussi, on est bien d’accord)
Tout cela, pour vous dire que ce petit fruit charnu et rouge se cultive aussi dans les hauts de France (oui on a aussi du soleil chez nous 😀 )

Idéalement, servi dans des verrines ou petites coupelles, sera une valeur sûre pour toute la famille

Soupe de fraises, légère gourmande et rafraîchissante

Ingrédients pour 6 personnes 

  • 500 g de fraise
  • 1 citron vert
  • 30 g de sucre de canne non raffiné ou cassonade
  • 30 ml de sirop de fraise
  • Feuilles de menthe selon votre goût

Préparation pour une soupe de fraises

  • Lavez et coupez les fraises en deux.
  • Les mettre dans un saladier, ajoutez le jus de citron vert, et le sucre de canne non raffiné.
  • Mélangez
  • Incorporez les 30 ml de sirop de fraise, parsemez de menthe fraîche selon votre goût.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 4 h voir tout une nuit.
  • Dégustez bien frais

Bonne dégustation

soupe de fraises

Pour les personnes en rééquilibrage alimentaire, cette soupe de fraise peut être déguster avec plaisir et sans culpabilité

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