Vous êtes à la veille de Pâques et du repas de famille, et là votre belle-mère, vous appelle en fin d’après-midi pour faire  un dessert.
Oups, elle est bien gentille « belle-maman » mais entre les courses, les enfants à gérer et le ménage, vous n’avez pas une minute à vous et surtout aucune idée pour faire un joli gâteau
Mais bien entendu,  elle  vous a aussi demandé de faire un dessert au chocolat, ben oui c’est Pâques, hein.
Pas de panique, j’ai la recette qu’il vous faut, une mousse au chocolat, idéale pour un repas de Pâques express.

Mousse au chocolat

Pour ce dessert chocolaté, il vous faudra juste 3 ingrédients du chocolat, des œufs et du sucre, rien de plus :

  • Le chocolat (la base de la mousse),

Produit très fragile, doit être fondu au bain-marie et non directement sur le feu
Pour cela, on place le chocolat, haché finement dans un bol résistant à la chaleur
Puis on place ce bol dans une casserole contenant une petite quantité d’eau à frémissement (mais non bouillante)
Le chocolat va fondre sous l’effet de la vapeur : le bol ne doit pas être en contact direct avec l’eau placé au-dessus

Attention, ne surtout pas ajouter d’eau dans le chocolat, cela le ferait durcir

  • Des blancs d’œufs en neige sucrés parfaits pour une mousse au chocolat bien aérée

Que l’on monte les blancs au batteur électrique ou à l’huile de coude, on commence par clarifier les œufs en déposant les blancs dans un saladier.

Attention, ils ne doivent présenter aucune trace de jaune ni d’éclats de coquille

Dans un premier temps, on casse les blancs en les battant à vitesse lente puis on passe à la vitesse moyenne
Dés qu’ils deviennent mousseux, on ajoute un tiers du sucre pour les serrer
L’opération se termine à grande vitesse, en passant le fouet tout autour du saladier, pour attraper la totalité des blancs.

Les blancs sont à point lorsqu’ils forment un bec au bout du fouet ou bien qu’ils restent collés dans le récipient lorsqu’on retourne celui-ci

Mousse au chocolat

MOUSSE AU CHOCOLAT, IDEALE POUR UN REPAS DE PAQUES EXPRESS

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 œufs
  • 200 g de chocolat noir à 50% de cacao
  • 30 g de sucre semoule

Préparation

  • Commencez, par séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers différents
  • Puis, faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • Débarrasser
  • Pour avoir des blancs en neige bien aérés, j’ai utilisé mon robot le cooking chef gourmet, (à vous de voir si vous avez de la force dans les bras 😀 )
  • Fouettez les blancs d’œuf, avec le fouet ballon pendant quelques minutes tout en augmentant graduellement la vitesse jusqu’au maximum et en ajoutant le sucre semoule progressivement
  • Réservez
  • Ensuite, incorporez les jaunes d’œufs dans le chocolat fondu à l’aide d’une Maryse et mélangez doucement
  • Ajoutez délicatement en 3 fois les blancs dans la préparation précédente.
  • Et voilà votre mousse au chocolat est faite, reste plus qu’à la mettre au frais pour au moins 2 heures.
  • Enfin, au moment de servir, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat, ou même des petits œufs de Pâques colorés

Bonne dégustation et Joyeuses Pâques à vous, à votre famille (et « belle-maman » 😉 )

mousse au chocolat

Pour les adeptes de WW, désolé j’ai calculé les smartpoints mais je ne les mettrais pas
Vous comprendrez pourquoi je pense 🙄

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