Yaourts crémeux parfumés à l’hibiscus

Faire ses yaourts avec la multidélice, est un jeu d’enfant.
Très facile, il suffit simplement d’avoir les bons ingrédients, du lait, un yaourt (ou des ferments) et hop le tour est joué. (Voir la dernière recette ici)
En revanche, cela devient un peu plus compliqué car on veut des yaourts avec pleins de saveurs.
Donc, cette semaine, j’ai testé des yaourts crémeux parfumés à l’hibiscus.

yaourts crémeux parfumés à l'hibiscus

Il me restait un sachet de fleurs d’hibiscus séchées que j’avais trouvé à une époque dans un magasin bio sous la marque L’Herbier de France.
Excellentes pour la santé, les fleurs séchées, que j’avais utilisé sous la forme de tisane, m’ont beaucoup servies pour mes douleurs intestinales.

Enfin, petit conseil, l’hibiscus est de plus en plus utilisé en cuisine pour remplacer les colorants chimiques

Cette recette facile, et gourmande, vous donnera des yaourts crémeux légèrement rosé avec une note fruitée et acidulée.
Elle est réalisée en deux temps, avec tout d’abord un sirop sucré qui sera incorporé délicatement à la préparation lait yaourt (ou ferment)

Yaourts crémeux parfumés à l’hibiscus

yaourts crémeux parfumés à l'hibiscus

Ingrédients

  • 60 ml d’eau
  • 60 g de sucre de canne blond
  • 15 g de fleurs d’hibiscus séchées
  • 75 cl de lait entier
  • 1 yaourt nature entier (ou des ferments)

Préparation

  • Sirop parfumé à la fleur d’hibiscus
    • Dans une casserole, versez 60 ml d’eau et 60 g de sucre de canne blond, mélangez
    • Ajoutez ensuite les fleurs d’hibiscus séchées et faites chauffer doucement jusqu’à ébullition en remuant de temps et temps
    • Dés que l’ébullition est atteinte, éteignez le feu et laissez infuser 15 minutes
    • Au bout de ce temps, filtrez avec un chinois le sirop pour qu’il n’y a plus de fleurs d’hibiscus et laissez refroidir
  • Dans un saladier, versez 250 ml de lait entier et ajoutez le yaourt, mélangez au fouet
  • Puis, versez le reste de lait et le sirop à la fleur d’hibiscus refroidie
  • Mélangez de nouveau
  • A l’aide d’une louche, transvasez la préparation dans les pots en verre (ne pas mettre les couvercles)
  • Mettez en marche la yaourtière pour 10 heures
  • Au bout de ce temps, fermez les yaourts crémeux parfumés à l’hibiscus avec les couvercles et les mettre au frais pour environ 4h00

Bonne dégustation

 

3 commentaires

  1. Merci pour cette idée ! Je vais faire plus simple : j’ai justement une petite bouteille de sirop d’hibiscus qu’on m’a offert et je ne savais pas comment l’utiliser, j’ai trouvé, merci !

    1. Merci Céline, pour ton commentaire. Tu me diras ce que tu en penses de cette recette. Bonne journée à toi bisous

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