Pour remplacer, le lait de vache de certaines recettes, j’utilise de temps en temps le lait d’amandes car j’apprécie son arôme fruité qui est très agréable et doux en bouche
Ce lait végétal convient particulièrement aux personnes intolérantes au lactose et au gluten mais également aux enfants en croissance (sauf en cas d’allergie).
Il peut être bu nature ou aromatisé, chaud ou froid.
Et s’utilise en cuisine dans des préparations salées (pour napper des gratins, réaliser des flans …) et sucrées (comme par ici mes gaufres coco)
Le lait d’amandes est disponible en grandes surfaces mais aussi en magasin biologique, mais perso je le trouve un peu cher.
Alors pourquoi ne pas tenter de le faire « maison »
De part, son parfum vous pourrez confectionner une très bonne pâte à crêpes et à clafoutis, des boissons chocolatés, des mueslis….
Mais aussi en version salée des gratins ou des quiches à légumes d’hiver
Lait d’amandes maison (recette de base)
Ingrédients
- 1 litre d’eau
- 100 g d’amandes
- 1 cuillères à soupe de miel
- 1 pincée de sel
Préparation
- Lavez les amandes sous l’eau, puis faites-les tremper dans 1 litre d’eau pendant 1 nuit
- Le lendemain, égouttez les amandes puis disposez-les dans un blender, (j’ai pris celui de mon robot le cooking chef « gourmet » avec 1 litre d’eau de source.
- Mixez pendant 5 minutes puis filtrez l’aide d’un tamis très fin
- Ajoutez le miel et le sel, mélangez
- Versez dans une bouteille et réservez au frais
Petit conseil :
Ce lait d’amandes maison se conserve moins longtemps, maximum 2 jours au réfrigérateur.
Vous pourrez l’utiliser en version sucrée ou salée avec toutes les recettes de votre choix.
Pour les adeptes de WW, la recette complète pour 1 litre fait 21 sp soit pour 100 ml 2 smartpoints liberté
Litchi Vanille 
6 réponses à “Comment réaliser son lait d’amandes”
Bonsoir, je fais une découverte😊je ne savais pas qu’on pouvait préparer du lait d’amandes fait maison! Merci pour le partage, bonne soirée
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Bonsoir @Lakbira, tu peux mettre essayer avec des noisettes c’est super facile et surtout plus économique
Bonne soirée
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Bonsoir, super l’idée par exemple pour remplacer le lait de vache dans une pâte à crêpe ou autre aha ^^
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Merci, @Nicolas,
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[…] adore déguster des céréales au chocolat pour le petit déjeuner. Avec du lait de vache (même du lait d’amandes maison) chaud (parfois froid), accompagné de chocolat en poudre, il aime le côté croquant et […]
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[…] si on le veut sans lactose ? On peut remplacer le lait de vache par des boissons végétales d’amande ou de coco, par […]
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