Cette recette très facile, et rapide vous permettra de contrôler vous-même vos ingrédients et de réaliser un lait d’amandes sain et savoureux.
Trucs et astuces culinaires

Comment réaliser son lait d’amandes

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Pour remplacer, le lait de vache de certaines recettes, j’utilise de temps en temps le lait d’amandes car j’apprécie son arôme fruité qui est très agréable et doux en bouche

 

Cette recette très facile, et rapide vous permettra de contrôler vous-même vos ingrédients et de réaliser un lait d’amandes sain et savoureux.

Ce lait végétal convient particulièrement aux personnes intolérantes au lactose et au gluten mais également aux enfants en croissance (sauf en cas d’allergie).

Il peut être bu nature ou aromatisé, chaud ou froid.
Et s’utilise en cuisine dans des préparations salées (pour napper des gratins, réaliser des flans …) et sucrées (comme par ici mes gaufres coco)

Le lait d’amandes est disponible en grandes surfaces mais aussi en magasin biologique, mais perso je le trouve un peu cher.
Alors pourquoi ne pas tenter de le faire « maison »

Cette recette très facile, et rapide vous permettra de contrôler vous-même vos ingrédients et de réaliser un lait d’amandes sain et savoureux.
J’ai utilisé ici des amandes que j’ai acheté chez Biocoop en vrac mais il est également possible de prendre des noisettes
De part, son parfum vous pourrez confectionner une très bonne pâte à crêpes et à clafoutis, des boissons chocolatés, des mueslis….
Mais aussi en version salée des gratins ou des quiches à légumes d’hiver

Lait d’amandes maison (recette de base)

Cette recette très facile, et rapide vous permettra de contrôler vous-même vos ingrédients et de réaliser un lait d’amandes sain et savoureux.

 

Ingrédients

  • 1 litre d’eau
  • 100 g d’amandes
  • 1 cuillères à soupe de miel
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Lavez les amandes sous l’eau, puis faites-les tremper dans 1 litre d’eau pendant 1 nuit
  • Le lendemain, égouttez les amandes puis disposez-les dans un blender, (j’ai pris celui de mon robot le cooking chef « gourmet » avec 1 litre d’eau de source.
  • Mixez pendant 5 minutes puis filtrez l’aide d’un tamis très fin
  • Ajoutez le miel et le sel, mélangez
  • Versez dans une bouteille et réservez au frais

Cette recette très facile, et rapide vous permettra de contrôler vous-même vos ingrédients et de réaliser un lait d’amandes sain et savoureux.

 

Petit conseil :
Ce lait d’amandes maison se conserve moins longtemps, maximum 2 jours au réfrigérateur.
Vous pourrez l’utiliser en version sucrée ou salée avec toutes les recettes de votre choix.

Pour les adeptes de WW, la recette complète pour 1 litre fait 21 sp soit pour 100 ml 2 smartpoints liberté

 

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