Hier soir, c’était pizza à la maison et pour ce faire, je n’avais pas envie d’une pâte à pizza classique.
Je voulais utiliser le reste du son d’avoine qui avait servi pour d’autre recette et ainsi obtenir une pâte à pizza légère, fait maison.

Je ne reviendrais pas sur les effets diététiques du son d’avoine, que vous pourrez retrouver ici.
Mais cette pâte à pizza légère, dont l’indice glycémique est très modéré, pourra aussi convenir aux personnes diabétiques

Cette recette est très facile à réaliser et si vous êtes pris par le temps, voici une bonne idée de levée de pâte « au bain marie »

Il suffit simplement de déposer le saladier de pâte dans un autre saladier plus grand contenant de l’eau chaude au robinet (surtout pas de l’eau bouillante).
Et recouvrir le tout d’un grand couvercle ou d’un torchon humide.
Dans cette ambiance humide et tiède, la pâte va lever de façon considérable et manière très fiable et beaucoup plus rapidement

Recette pour une pâte à pizza légère, au son d’avoine

Ingrédients

• 250 g de farine de grand épeautre (T130) ou de blé (T110)
• 250 g de son d’avoine
• 35 cl d’eau
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 2 c à café d’origan (frais ou sec)
• 1 c à soupe de sirop d’agave
• 1 cube de levure fraîche de boulanger
• 8 g de sel fin

Préparation pour 3 pâtes à pizza légère

• Délayez la levure fraîche dans de l’eau tiède
• Dans un saladier ou dans la cuve de votre cooking chef, mélangez la farine, le son d’avoine et le sel.
• Ajoutez l’eau et la levure, ainsi que tous les autres ingrédients de la pate et pétrissez bien le tout quelques minutes.
• Au début, la pâte est très collante, mais au fur et à mesure que le son d’avoine va absorber l’eau, la pâte à pizza deviendra malléable et agréable à travailler
• Déposez la pâte dans un saladier, et couvrez avec un torchon bien humide et laissez lever environ 1h00 au « bain-marie »
• Quand la pâte à bien levée, préchauffez le four à 220°c
• Découpez la pâte à pizza légère en trois pâtons de 300 g environ chacun, puis étalez-les sur un plan de travaillé fariné en faisant trois disques de 26 cm de diamètre
• Tapissez de sauce tomate, puis garnissez avec les ingrédients de votre choix
• Laissez lever environ 20 à 30 minutes avec la garniture
• Enfournez pour 20 minutes et dévorez bien chaud

Bonne dégustation

Pour les adeptes de WW,
Avec tous ces ingrédients, on peut faire 3 pizzas soit 12 parts si coupées en 4 (chacune) = 5 smartpoints la part (sans garniture)