flocons de millet
Crêpes et pancakes,  Petit-déjeuner

Flocons de millet pour des galettes sucrées

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Flocons d’avoine, flocons de sarrasin…, j’adore surtout en bowl cake, en porridge, mais je ne connaissais pas les flocons de millet.

Alors ce matin, j’avais envie de prendre soin de moi en me concoctant un bon petit déjeuner

Dans la semaine, mes petits déjeuners sont généralement faits à la « va vite » mais j’essaye toujours de les équilibrer avec féculents (pain), laitage (yaourt ou petit suisse), beurre, fruits et boisson chaude (thé).

Petit tour d’horizon sur les flocons de millet :

flocons de millet

Si petits et pourtant bourrés de bienfaits, ils sont riches en fibres et source de protéines
Devenue la céréale de base des Gaulois, le millet avait totalement disparue de nos tables.
Aujourd’hui, cette céréale est appréciée pour son agréable saveur.
Ces flocons sont constitués de grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur. Cela les rend pratiques et faciles à utiliser

Petit conseil d’utilisation sur les flocons de millet :

Fins et petits, les flocons de millet cuisent presque instantanément dans un liquide bouillant. Vous pouvez les rajouter dans une soupe pour l’épaissir et lui donner une consistance veloutée.

Ils se réhydratent rapidement dans un bol de lait végétal et la pâte peut être facilement malaxée pour concocter galettes, et boulettes végétales

Les flocons de millet apportent du moelleux et leur goût se font aussi bien dans des préparations salées que sucrées : ajoutez-en quelques cuillerées dans une pâte de macaron ou une pâte à tarte

Flocons de millet pour des galettes sucrées

Recette pour un petit déjeuner sain, gourmand et sans gluten

  • 150 g de flocons de millet (magasin bio)
  • 150 ml de lait écrémé (ou lait végétal)
  • 20 ml d'extrait de vanille
  • 20 g de sucre de canne roux
  • 1 c à soupe bombée de Maïzena (voir de farine)
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  1. Dans le bol du cooking chef gourmet ou dans un saladier, mettez les flocons de millet et le lait, laissez imbiber 10 minutes.
  2. Ajoutez l’œuf, la pincée de sel, mélangez avec une cuillère en bois ou avec le mélangeur.
  3. Incorporez l’extrait de vanille, le sucre et la Maïzena (ou farine)
  4. Mélangez, vous allez obtenir une pâte assez consistante.
  5. Dans une poêle antiadhésive (ou avec un tout petit peu d’huile de coco), bien chaude, faites cuire en petit tas vos galettes, 3 à 4 minutes sur chaque face.
  6. Et voilà votre petit déjeuner est prêt,

Bonne dégustation, avec des fruits frais et une boisson chaude, pour bien démarrer votre journée

flocons de millet

Cette recette a été réalisée avec le cooking chef gourmet, mais il est de la faire dans un saladier avec une cuillère à bois

Pour les adeptes de WW, une galette est à 4 smartpoints,
(perso, je n’en mange qu’une seule et je n’ai plus faim jusqu’au déjeuner)
Je l’accompagne d’une boisson chaude et de quelques fruits
Si vous voulez économiser quelques sp, vous pouvez mettre de l’édulcorant au lieu du sucre roux

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