Mon repas préféré est sans aucun doute, le petit déjeuner.
Des biscottes à la farine complète de la marque Moulin du  Pivert, l’odeur du café bien chaud, mon yaourt « fait maison » et mon fruit frais, une joie en bouche.
Mais depuis quelques jours, je sature avec les biscottes et j’ai envie de changement, alors j’ai confectionné mes propres muffins anglais céréaliers.

Recette super simple à confectionner avec une machine à pain comme ici.

Les muffins anglais céréaliers sont sains et gourmands à la fois, avec les flocons d’avoine et les raisins secs.

Vous pouvez les déguster seuls ou accompagnés d’une noisette de beurre de mangue par exemple

Recette pour des muffins anglais céréaliers aux raisins secs

Ingrédients pour 20 muffins anglais céréaliers

• 50 g de raisins secs
• 1 œuf
• 390g de farine T55
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 100 g de flocons d’avoine
• 1cuillère à soupe de sucre pure canne bio
• 20 g de beurre
• 300 ml de lait écrémé

Préparation

• Casser l’œuf dans la cuve de la machine à pain, puis ajouter le lait écrémé, le beurre coupé en petits morceaux et le sucre.
• Incorporer la farine, les flocons d’avoine, les raisins secs et la levure boulangère.
• Programmer le mode « Pâte levée ».
• Au bout de ce moment, sortir la pâte de la cuve de la machine à pain
• Étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné puis découper avec l’aide d’un verre 20 muffins.
• Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de feuille de papier sulfurisé.
• Préchauffer votre four à 200°C puis enfourner les muffins.
• Baisser le four à 180°C et laisser cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que les muffins anglais céréaliers soient bien gonflés et dorés.
• On peut les mettre au grille-pain juste avant de les savourer pour qu’ils soient bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Bonne dégustation

Il est tout à fait possible de réaliser cette recette avec le cooking chef « gourmet » en revanche il faudra laisser lever votre pâte 1h30 dans un endroit chaud.

Pour les adeptes de WW, cette préparation est faite pour 20 muffins anglais céréaliers, soit 4 smartpoints l’unité
Quantité selon la grosseur de votre verre ou cercle