menu tout vert
Soupe et salade (de fruits),  Trucs et astuces culinaires

Menu tout vert, mes suggestions gourmandes

Hier soir, nous avons reçu des amis à la maison pour dîner et j’ai eu envie de les surprendre en leur proposant un menu monochrome tout vert.

Un menu monochrome, qu’est ce qui c’est ?
Comme son nom l’indique, cela consiste à mettre de la couleur dans une assiette, mais en n’en choisissant qu’une seule pour un plat ou même pour un menu tout entier (comme ici le vert)

Bien entendu, quand on parle de vert, on pense tout de suite à salade, mais non, je n’ai pas donné que de la laitue à mes invités,  🙂
J’ai élaboré tout le menu avec des ingrédients de saison

J’ai utilisé des recettes que vous avez déjà vues, ou que vous allez découvrir pour la première fois et une petite surprise pour le dessert

En apéro, pour les personnes qui ne boivent pas d’alcool, j’ai préparé :
Un jus de fruits maison tout vert, de pomme, kiwi et concombre avec un extracteur de jus.

menu tout vert
Il suffit de laver la pomme et sans l’éplucher, enlever le cœur et les pépins, puis la couper en morceaux.
Ensuite, éplucher les kiwis et les couper en morceaux, laver le concombre sous un fin filet d’eau et hop le tout dans l’extracteur

Une entrée, j’ai proposé :
Un potage aux poireaux, que j’ai réalisé avec les verts, une courgette, un oignon, un peu d’huile d’olive et que j’ai couvert d’un bouillon de légumes pour faire cuire, puis je l’ai mixé avec le mixeur plongeant.

menu tout vert

En plat,
Nous avons dégusté la poireauflette, un gratin de poireaux façon tartiflette.
Recette que vous pouvez retrouver ici

poireauflette

Et pour le dessert, après ce très bon plat bien copieux et pour les gourmands qui avaient encore faim, nous avons dégusté la :

Recette des kiwis rôtis à la vanille

menu tout vert

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation pour un dessert tout vert, simple, rapide, ultra bon et sain

  • Préchauffer le four à 150°C
  • Couper les extrémités des kiwis pour les faire tenir debout, les poser dans un petit plat à gratin
  • Fendre la gousse de vanille et gratter l’intérieur avec un couteau pointu pour récupérer les graines.
  • Mettre les graines dans un petit bol avec le miel, mélanger
  • Badigeonner le dessus des kiwis de ce mélange
  • Piquer 1 morceau de gousse de vanille au centre de chaque fruit
  • Enfourner pour 15 minutes
  • Laisser tiédir et déguster

Petit conseil,
Vous pouvez servir seul ou avec un mousse au chocolat.

Bonne dégustation

menu tout vert

Pour les adeptes de WW, pour un menu tout vert, entre amis de l’entrée au dessert (sans compter les boissons)

Le potage aux poireaux est à 2 smartpoints le bol,
La poireauflette est à 6 smartpoints pour une part
Les kiwis rôtis à la vanille est 1 smartpoints pour une part de deux fruits

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