Couronne des rois aux fruits confits

En décembre pour Noël, je vous ai fait découvrir une spécialité du Nord les mannele
Mais là, nous sommes déjà en janvier (que le temps passe vite hein) et c’est le mois de la galette ou couronne des rois

Traditionnellement dans les Hauts-de-France, la galette des rois est confectionnée à base de pâte feuilletée et fourrée d’une crème d’amande ou de spéculoos.

Résultat rien de très diététique, les bonnes résolutions de l’année (à savoir le régime) sont déjà passées aux oubliettes (lol)

Alors pour célébrer la tradition des rois quand même, je vous propose aujourd’hui une couronne des rois aux fruits confits.

Vive la fève sans les kilos

Recette d’une couronne des rois aux fruits confits pour fêter l’épiphanie sans aucune culpabilité

couronne des rois

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 50 g de beurre à 60%mg
  • 30 g de sucre blond de canne non raffiné
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 50 g de fruits confits
  • 15 g  de sucre perlé

Préparation pour un couronne des rois

  • Verser dans la cuve de la machine à pain les œufs, l’eau de fleur d’oranger, le beurre en petits morceaux et le sucre.
  • Ajouter la farine puis le sachet de levure boulangère.
  • Programmer « Pâte levée » (pour moi environ 1h30)
  • Vous pouvez faire la pâte au robot avec la feuille puis laissez reposer la pâte 1 heure dans un saladier recouvert avec un linge humide.
  • Sorter la pâte de la cuve puis former une couronne avec la pâte (ne pas oublier d’ajouter une fève comme moi 😛 ).
  • Laisser lever encore 1 heure environ puis ajouter les fruits confits sur la pâte.
  • Dorer au jaune d’œuf puis saupoudrer de sucre perlé.
  • Faire cuire la couronne pendant 20 minutes à 160 C. °
  • Server la couronne refroidie en 10 parts.

Bonne dégustation

couronne des rois

Petit conseil

Pour les adeptes de Weight Watchers, une part de cette couronne des rois est à 6 smartpoints (bon c’est vrai un peu cher mais beaucoup que la galette frangipane)

2 commentaires

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.