Vous connaissez les crumpets ? Entre la crêpe et le pain, ils sont originaires d’Outre-Manche.

Confectionnés à base de levure et de farine, ils ressemblent à des pancakes voir même aux crêpes mille trous (recette à venir), mais en beaucoup plus épais.
Ils se dégustent légèrement toasté avec du beurre et de la confiture.

Aujourd’hui, vous ne découvrirez pas la recette originale des crumpets.
Car, j’ai utilisé des pommes hachées pour donner plus de saveur et de texture à la pâte

Recette de crumpets aux pommes, pour un petit déj qui change, sain et équilibré 

Ingrédients

• 100 g de farine
• ½ sachet de levure
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 100 ml de lait écrémé
• 300 g de pommes râpées
• 1 pincée de cannelle
• 4 cuillères à café de margarine allégée à 60 %
• 2 cuillères à café de sucre roux

Préparation pour 10 crumpets aux pommes

• Pour commencer, dans un saladier (ou avec cooking chef gourmet), mélanger la farine avec la levure, le sucre vanillé et une pincée de sel
• Creuser un puits, puis casser les œufs et fouetter en ajoutant peu à peu le lait
• Réserver
• Peler les pommes, enlever le trognon puis les râper avec une grille à gros trous
• Peser 300 g de pommes et ajouter dans la préparation avec la pincée de cannelle
• Bien mélanger
• Chauffer 1 cuillère à café de margarine dans une poêle antiadhésive (ou une multi crêpe comme moi)
• Puis graisser l’intérieur des 4 cercles culinaires avec une deuxième cuillère à café de margarine, les déposer dans la poêle à distance les uns des autres
• Verser ensuite 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque cercle
• Ou comme moi,
• Ne pas utiliser les cercles mais déposer une bonne cuillère à soupe de pâte dans votre poêle
• Cuire 2 minutes à feu moyen, pour retirer les cercles, (si vous les utilisez), munissez-vous d’un torchon pour éviter de vous brûler
• Retourner à l’aide d’une spatule et laisser cuire 1 à 2 minutes de plus
• Renouveler ensuite l’opération pour réaliser les autres crumpets avec le reste de la préparation
• Laisser tiédir les crumpets puis, à l’aide de ciseaux, égaliser les bords
• Saupoudrer enfin de sucre roux
• Déguster tiède ou froid

Bonne dégustation

Vous pouvez conserver les crumpets 3 ou 4 jours dans une boîte hermétique, enfin sauf si vous avez des gourmands chez vous  🙂

Petit conseil

Personnellement, je n’ai pas utilisé les cercles donc j’ai réussi à faire 10 crumpets, soit 2 smartpoints (l’unité) pour les adeptes de WW

Recette extrait de « mon indispensable » Weight Watchers

Avec cette recette, je participe au défi cuisine : Pommes sucrée ou salé organisé par le site Recettes.de