En ce moment avec les fêtes, on voit beaucoup sur les étals des marchés, des fruits exotiques et notamment les fruits de la passion.
Certes, ils sont un peu cher mais perso je trouve ce fruit extra au goût fruité et acidulé.
Alors, aujourd’hui je vous propose un nouveau petit dessert original rapide et facile à faire, pour une bonne fin de repas.
J’ai allégé la recette de panna cotta passion au mieux tout en gardant le goût et je n’ai pas utilisé ici d’agar-agar mais des feuilles de gélatine
Vous savez quand le fruit de la passion est mûr ?
Simplement quand sa peau est fripé, c’est aussi un signe de fraîcheur.
Recette pour 6 verrines, réalisée avec le cooking chef gourmet
Ingrédients pour 6 panna cotta passion
- 25 cl de crème liquide à 5% de mg
- 25 cl de lait écrémé
- 10 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ici la vanille bleue)
- 2 feuilles de gélatines
- 4 fruits de la passion (ou maracudja)
Préparation pour 6 panna cotta
- Pour commencer, faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
- Puis, verser la crème, le lait écrémé, le sucre, les graines de vanilles et la gousse évidée dans le bol.
- Installer le batteur souple, régler la température sur 102°C, valider.
- Sélectionner sur le variateur de vitesse sur 1, valider et porter à ébullition.
- Régler la température sur off, et valider.
- Ajouter la gélatine essorée, mélanger pendant 1 minute.
- Laisser refroidir, retirer la gousse de vanille.
- Verse ensuite la préparation dans des petites verrines et réserver au frais pour 4h00 minium.
- Quand la panna cotta est prise, coupez les fruits de la passion en deux et en extraire la pulpe du fruit que vous mettez dans la verrine
- Servir bien frais
- Pour info, les panna cotta passion se conservent deux jours au frigo avec un couvercle
Bonne dégustation
Petit conseil
Pour les adeptes de Weight Watchers, une verrine panna cotta passion est à 2 smartpoints, top du top non ?
Litchi Vanille 
Bonjour, je ne possède pas le cooking chef gourmet mais un thermomix TM 31, comment puis-je réaliser cette recette qui semble délicieuse ? Merci
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Bonsoir Martine, je ne connais pas du tout le thermomix, mais après avoir fouillé sur le net je ferais ainsi
faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
verser la crème, le lait écrémé, le sucre, les graines de vanilles et la gousse évidée dans le bol.
Programmez 90 °C, vitesse 4, 7 min.
Ajouter la gélatine essorée, mélanger pendant 1 minute.
Laisser refroidir, retirer la gousse de vanille.
Verse ensuite la préparation dans des petites verrines et réserver au frais pour 4h00 minium.
Quand la panna cotta est prise, coupez les fruits de la passion en deux et en extraire la pulpe du fruit que vous mettez dans la verrine
Servir bien frais
En espérant vous avoir répondu à votre question, un peu
Bonne soirée
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Vous avez fait des recherches sur internet pour pouvoir me répondre, c’est extrêmement gentil de votre part et je vous en remercie vivement, je vais pouvoir tester cette recette. Très cordialement à vous, Martine
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