Vous ne savez quoi offrir comme cadeaux de Noël mais vous avez des gourmands dans votre famille, pourquoi ne pas confectionner une confiture de  Noël aux agrumes.

Dans un panier garni ou même le simple pot « le parfait » accompagné d’une belle étiquette, cette confiture de Noël sera du plus bel effet.
Et si vous aimez la cuisine comme moi, vous pouvez également ajouter à la confiture d’une belle brioche fait « maison »

Recette facile à confectionner avec des agrumes, un vrai délice pour un petit déjeuner gourmand.

Ingrédients pour 2 bocaux de confiture de Noël

• 4 oranges non traitées soit 550 g
• 2 citrons non traités soit 250 g
• 1 gousse de vanille (pour moi de l’île de la Réunion)
• 450 g de sucre semoule
• 35 g de pignons de pin
• 80 g de griottes dénoyautées (fraîches ou surgelées)

Préparation pour la confiture de Noël

• Préparer les ingrédients.
• Laver les oranges et les citrons puis les sécher.
• Couper les agrumes en morceaux irréguliers, puis les verser dans une casserole à fond épais (pour moi dans une cocotte).
• Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
• Gratter avec la pointe d’un petit couteau les graines puis ajouter, avec la gousse, aux agrumes.
• Verser le sucre semoule, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois et laisser macérer 1h00 à température ambiante.
• Lorsque les fruits ont macéré, faire cuire la confiture de Noël sur feu doux durant 1h00 environ.
• Pendant ce temps, faire torréfier légèrement les pignons de pins dans une poêle à sec.
• Vérifier la cuisson de la confiture de Noël : les fruits doivent être confits mais pas réduits en purée.
• Enlever la gousse de vanille et laisser refroidir quelques minutes.
• Puis mixer succinctement afin de faciliter la dégustation.
• Ajouter les griottes (décongelées ou fraîches) et les pignons de pin torréfiés, mélanger
• Stériliser les pots à confiture dans de l’eau bouillante, puis les retourner sur un torchon pour les faire sécher.
• Remplir de confiture chaude, fermer les pots et les retourner.
• Laisser refroidir une nuit avant de déguster

Bonne dégustation