Généralement le petit déjeuner de la semaine est un peu à la « va vite », biscotte ou pain, thé, fruit mais le week end, on prend son temps, on brunch.
Et en ce dimanche matin d’automne bien froid, nous avions envie d’un bon petit brunch avec des pancakes ultra moelleux comme aux Etats Unis accompagnés de fruits frais et d’une touche de sirop d’érable
En farfouillant dans mes bouquins de cuisine, je suis tombée donc sur une recette de Christophe Michalak, et ses pancakes de ouf.
Alors comment vous dire, une vraie tuerie,
Seul inconvénient pour les gros gourmands, la recette est à préparer la veille, donc il faut attendre pour pouvoir les déguster (la faire au soir comme moi et hop au dodo)
Recette pour un brunch gourmand réalisé avec le Cooking Chef Gourmet
Ingrédients pour 4 personnes (10 pancakes)
- 1 oeuf
- 1 jaune d’oeuf
- 5 g de levure de boulanger
- 40 g de cassonade
- 160 g de lait entier
- 50 g de beurre (+50 g pour la cuisson)
- 160 g de farine
Préparation
- La veille, dans la cuve du Cooking chef gourmet (ou dans un saladier), mélanger l’oeuf entier et le jaune au fouet ballon
- Puis en changeant le fouet pour la feuille K, ajouter la levure, et la cassonade.
- Verser le lait et amalgamer de nouveau.
- Faire fondre le beurre au micro-onde et l’ajouter tout en mélangeant.
- Placez ensuite la farine, dans un saladier et verser le mélange précédent en plusieurs fois.
- Filmer la préparation et laisser reposer une nuit au réfrigérateur. (hop au dodo)
- Le lendemain, retravailler la pâte à pancakes au fouet pour l’assouplir
- Beurrer généreusement une poêle à blinis ou une multicrêpe
- Et enfin, faire cuire la préparation au fur et à mesure en retournant chaque pancake
Bonne dégustation
Petit conseil :
Ainsi, nous avons pris ce « brunch gourmand : pancakes de ouf by C. Michalak « avec du thé, café, chocolat (pour les enfants), jus de fruits pour les boissons, ainsi que des viennoiseries, tartines de pain, beurre de graines maison, confiture et miel.
Pour conclure, les adeptes de Weight Watchers qui ne font pas d’écarts comme moi 🙂 , et bien désolé je ne peux pas et ne veux pas vous donner les smartpoints, vous comprendrez pourquoi… 😯
Litchi Vanille 
2 réponses à “Brunch gourmand : pancakes de ouf by C. Michalak”
[…] Bien que vous puissiez utiliser n’importe quelle pâte à crêpes pour les faire, j’ai adapté ici une recette légère. Mais n’hésitez à ajouter si vous voulez plus de gourmandise, de la poudre de cacao, ou une belle gousse de vanille par exemple. La prochaine, je prendrais la recette des pancakes de C. MICHALAK. […]
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[…] moi repas le plus important de la journée). Je vous propose non pas une recette bien gourmande (comme ici) mais des pancakes au potiron léger à base de son […]
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