Envie d’une bonne gaufre à la farine de châtaigne sans sucres ajoutés ?

Dans l’article précédent, je vous ai montré que l’on pouvait faire des recettes gourmandes sans sucres ajoutés, en utilisant simplement les fruits, les fruits secs et certaines farines.
Pour ce faire, j’avais utilisé dans la recette du gâteau au raisin noir, le sucre du fruit, en faisant un sirop consistant dit « sirupeux ».

Aujourd’hui, je vous ai concocté une recette à base de farine de châtaigne, achetée pour ma part dans un magasin bio « biocoop » de la marque Markal.

La farine de châtaigne est fabriquée à partir de châtaignes séchées et moulues.
Elle a une saveur particulière très douce et très subtile qui donne un léger goût sucré.
Riche en fibres et pauvre en graisses, les qualités nutritionnelles de la châtaigne en ont fait pendant des siècles la base de l’alimentation des populations isolées des Cévennes et de la Corse.

Recette réalisée dans le cooking chef gourmet mais possible dans un autre robot pâtissier ou à la main

Ingrédients pour 6 gaufres à la farine de châtaigne

• 90 g de farine de blé
• 60 g de farine de châtaigne
• 1 sachet de levure chimique
• 1 œuf
• 3 cl d’huile
• 25 cl de lait (pour lait écrémé)

Préparation

• Premièrement, dans un récipient, mélanger les farines avec la levure
• Puis dans le bol du cooking chef gourmet accompagné du fouet ballon (ou dans un autre récipient), battre l’œuf en omelette, puis ajouter l’huile et le lait.
• Si vous utilisez le robot pâtissier, changé le fouet ballon par la feuille K et ajouter le mélange de farine sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Laisser la pâte à gaufre reposer 1h00
• Confectionner ensuite les gaufres à l’aide d’un gaufrier et les servir avec par exemple un peu de fromage blanc aromatisé au goût de votre choix

Pour avoir des fromages blanc aromatisé,
J’utilise tout simplement du fromage blanc 0 % avec 1 à 2 gouttes d’arôme alimentaire qui proviennent de Meilleurduchef.
Ils ne sont pas sucrés, mais vous pouvez en trouver certains dans les supermarchés rayon pâtisserie

Perso :
Vanille : un bon goût comme celui des Danette
Banane : C’est quasiment le même goût que les bonbons bannes Haribo
Framboise : Très bon, on sent bien le goût de la framboise
Fraise : Bon aussi mais plus léger en goût que la framboise

Bonne dégustation

Petit conseil

Pour les adeptes de Weight Watchers, une gaufre est à 5 smartpoints sans le topping de votre choix et donc à comptabiliser en plus