Tarte rustique pomme poire

Tarte rustique pomme poire

Envie d’un morceau de tarte rustique pomme poire ?

Connaissez-vous les tartes rustiques ?
Ces tartes qui sentent bon la campagne et nos grands-mères sont de retour dans nos cuisines pour le plus grand régal de nos papilles.

Il faut dire qu’en plus d’être délicieuses, les tartes rustiques sont photogéniques et surtout très faciles à confectionner.
Le principe est simple : pas besoin de moule à tarte ! De la pâte, une garniture et hop on rabat les bords.

Voila un dessert à l’ancienne comme on aime

Pour réaliser, cette tarte rustique, j’ai utilisé des pommes « boskoop et des poires « beurre Hardy », que je viens de découvrir, une agréable surprise.

Recette effectuée avec le cooking chef gourmet mais possible avec un autre robot culinaire (ou à la main)

Ingrédients pour une tarte rustique de 8 personnes

  • 125 g de beurre mou
  • 250 g de farine
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 3 pommes « boskoop »
  • 3 poires « beurre Hardy »
  • 50 g d’amande en poudre
  • 40 g de cassonade
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • 2 c à café de pépites de sucre d’érable facultatif (découvert ici)

Préparation

  • Premièrement, dans le bol du robot équipé de la feuille K, mettre le beurre en dés, la farine, le sucre et le sel. Mélanger vitesse 1 pendant 2 minutes.
  • Puis ajouter l’œuf et mélanger vitesse 1 pendant 30 minutes.
  • Former ensuite une boule avec la pâte, la filmer et réserver au frais pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, peler 3 pommes et 2 poires, réserver la dernière poire.
  • Dans une casserole, mettre les morceaux de fruits avec la poudre d’amande.
  • Mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes/poires soient tendres.
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, puis y déposer au centre les fruits cuits, en laissant environ 3 cm de bord libre.
  • Eplucher et couper la dernière poire en tranches épaisses et les poser sur la compote.
  • Rabattre ensuite les bords sur la garniture puis y déposer 2 cuillères à café de pépites de sucre d’érable (facultatif).
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte de jaune d’œuf.
  • Enfourner pour 30 à 40 minutes selon la puissance de votre four.
  • Enfin, laisser refroidir et déguster.

Bonne dégustation

Tarte rustique pomme poire

Et pourquoi ne pas déguster, en plat principale, une recette plus allégée avec par exemple une blanquette de poulet

 

Petit conseil :

Pour les adeptes de Weight Watchers, pas de smartpoint, tarte rustique beaucoup trop riche et sucrée, une vrai gourmandise  🙂

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