Patate douce et oeuf mollet

Patate douce et oeuf mollet

La patate douce,

Cultivée dans les régions méridionales, elle est présente chez nos primeurs en hiver.
La variété la plus courante est une patate douce à chair orange et à peur rosée.
Elle se distingue par sa forme allongée (on dirait parfois une grosse carotte).

Pauvre en calories, la patate douce ne contient pas de lipides. Elle apporte des glucides, un peu de protéines et pas mal de fibres, de sels minéraux et de vitamine C. Son grand intérêt est sa richesse en carotènes antioxydants.

La patate douce peut remplacer la pomme de terre classique (purée, soupe, gratin, frites, chips) mais elle se cuisine également en desserts (gâteau, tarte, puddings, muffins etc.), en marmelade ou en confiture. Elle se parfume volontiers avec des épices.

Tout cela, pour te dire, que j’aime, j’adore bref je kiffe grave la patate douce.

Et pour aujourd’hui, je te propose une recette simple, et légère composé d’un oeuf mollet et d’un râpé de patate douce.

Une tuerie gustative, visuelle et nutritive

Je te vois déjà venir, comment faire un oeuf mollet,… et bien ne t’inquiètes pas, j’ai trouvé un idée toute simple sur le blog d’Hervé cuisine 

Recette réalisée avec le cooking chef gourmet pour râper la patate douce mais possible avec un autre ustensile

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 belle et grosse patate douce (je ne l’ai pas pesée)
  • 1 c à soupe d’huile olive
  • sel et poivre
  • paprika
  • 2 oeufs

Patate douce et oeuf mollet

Préparation

  • Tout d’abord, couper en deux la patate douce et l’éplucher
  • Râper ensuite la patate douce dans le bol multifonction du cooking chef gourmet (ou à la main)
  • Puis ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive (ou un peu plus suivant suivant la consistance de votre râpé)
  • Saler et poivrer
  • Mettre la préparation dans un plat allant au four, 35 minutes à 180°C

Voici l’astuce cuisine pour avoir un oeuf mollet, il te faudra simplement des oeufs, un mug et un filtre à café (eh oui  😀 )

  • Dans un mug propre et vide, mettre le filtre à café à l’intérieur en rabattant les bords et y casser l’oeuf dedans.
  • Faire ensuite bouillir de l’eau dans une casserole et mettre le filtre à café/oeuf dedans (mais sans immerger le filtre)
  • Rabattre sur le bord de la casserole et faire cuire l’oeuf environ 4 à 5 minutes

Pour finir, dans une assiette, déposer le râpé de patate douce, et mettre l’oeuf mollet dessus

Bonne dégustation avec un oeuf coulant à souhait, accompagné d’une salade.

 

Et pour finir ce repas, tu peux prendre une part du far breton by Yann Couvreur

Petit conseil

Pour les adeptes de Weight Watchers, voici une recette légère et simple, (désolé mais je n’ai pas compté)

 

 

 

 

 

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