Envie d’un tourbillon à la confiture d’abricots ?

Ce matin, en rangeant le frigo, je me suis aperçue qu’il y avait un pot de confiture d’abricots qui arrivait à la date de péremption.
Qu’est ce que j’allais en faire ……..?
A la maison, on essaye de ne rien jeter.

J’ai donc mis mon plus beau tablier de cuisine « rose » et j’ai appuyé sur le bouton « cerveau » pour me mettre en « route »

Un bundt cake, oui je vais faire bundt cake, vous connaissez ?
Ce gâteau nous vient tout droit de l’Amérique, il est à la base très riche en calories avec beaucoup de crème entière, de sucre, de beurre entier, et de cottage cheese.

Pourquoi ne pas en faire une version plus légère, mais tout aussi gourmande

Allez go, go…..

Recette avec le cooking chef gourmet mais possible d’utiliser votre robot pâtissier

Ingrédients pour un grand tourbillon à la confiture d’abricots (12 parts)

• 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
• 125 g de Philadelphia light
• 130 g de sucre blond
• 20 cl de crème liquide à 15 % de MG
• 200 g de farine
• 2 c à café de levure chimique
• 50 g de beurre allégée à 41 % de MG
• 4 c à soupe de confiture d’abricots (environ 80 g, pour moi allégée)

Préparation

• Tout d’abord, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre dans le bol du cooking chef gourmet accompagné du fouet ballon.
• Puis ajoute la farine, la levure et le beurre préalablement fondu au micro-onde.
• Mélanger avec la feuille K, puis incorporer le Philadelphia et la crème liquide (ou semi épaisse).
• Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer avec une maryse au mélange précédent en prenant soin de ne pas casser les blancs.
• Verser la préparation obtenue dans un moule à savarin légèrement beurré et fariné
• Ajouter la confiture en essayant de zébrer le gâteau.
• Faire le bundt cake pendant environ 30 minutes à 180°c
• Enfin de cuisson, piquer le tourbillon avec la pointe d’un couteau si elle ressort sèche le gâteau est cuit sinon ajouter 5 minutes
• Laisser refroidir et démouler sur une grille

Bonne dégustation

Et pourquoi, de ne pas manger une part de blanquette de poulet avant ce super joli tourbillon

Petit conseil

Pour les adeptes de Weight Watchers, une part de ce tourbillon à la confiture d’abricots est à 8 smartpoint, (ha oui quand même) mais vous pouvez l’alléger un peu plus en diminuant le sucre voir en utilisant un édulcorant)